- Puru - 2 kilogram
- Prugna - 1 Piece
- Fresh champignons - 4 piezas
- Sempimi - À gustu
- Tomate - 3 Piezi
- Patzu, u sali - À gustu
1. Prima di tuttu, lavamu la carne, cun un cutiddanti cutidianu, facemu un cut in a forma di pocket. Fatemoschjà a porcella cù u salinu, spices è pepite, circa un orlu di sei ore. Pudete abbandunà a carne per una sera notte. 2. Rinzce bè i mushrooms, u cut in plates. Da a cinghija, purtammu l'alberganu, l'avete trimendu cù ringlets. Accurtatamente chjappà i aneddu cù i pumati. Tuttu questu hè sprinkled cun addevamentu di porcu, mistu. 3. A incisione in a carne hè cumpresa di funghi è legumi. Pusitonemu a carne nantu à u fogghiu cucuzzu. Sì tutti i verdura ùn si sò micca in la sacchetta, l'avemu spugliatu vicinu à a salameria. 4. A carne hè impannuta in dui taglioli di foil. Daremu trenta minuti à stà. Mandu in un foru precuvenu nantu à dui o dui è dui ghjusti, a temperatura hè di centu ottanta gradi. 5. Pigliate a carne è mette nantu à a plate. U pianu hè prestu.
Servitori: 4