Cream sour-berry

Cuttura u mantellu cù u zuccheru, aghjunghjene a crema agria è a farina aghja cun soda. Ingredients:

• zuccaru - 350 grammi (230-per pasta, 120-crema)
• Meli - 120 Gramos
• Soda - 1 cucharadita
• Farina - 28 Gramos
• crema agria - 1 kilogra (500 g di pasta, 500 g di crema)
• zuccherinu - - Tastà
• Basgi - - Per gusto

Instructions

Cuttura u mantellu cù u zuccheru, aghjunghjene a crema agria è a farina aghja cun soda. Mettite a mezcolita entera bien è aghjunghje a pasta a prossimu. A pasta finita hè stata rintrata in a forma di un pane loncu 5-6 cm, è tagliatu in 6 stanzi. Avà ogni parte hè stata sappunta in un pastu flat è colpi nantu à una fetta di focu fugliale. U furmagliu duverà esse caliatu à 240-250 gradi. À questa temperatura, tufone pastelli per 10-15 minuti. Verificà a prontalità cù un pappu. I pasticceria prestu sò alliati, è e tagliati sò struciati in migghiori. Per a crema, ghjunghjeghja a crema agria cù u zuccheru in a spuma. À u listinu stessu di zuttati, aghjunghje l'ova di zucchina. Appricamu a crema cun crema è stack in cima di l'altri, ùn abbiate micca a grippa di i lati. Scinciàvamu u pastellu finitu cù migghioli è acconcia i boli. Guardemu u pastellu in a frigoristica per 2-3 ore, perchè e cuscini sò imbottitati da crema. Bon appetit!

Servitori: 6