Soft
Quante minuti in furmeru olii duce, per chì a proteina hè stata cungiata, è a catina hè licenza? Per fà tuttu perfettu, avete de seguitu certu regule:
- Se vulete chì u cuntenutu per esse liquidu, fate uni pochi pezzi in una pane, aspittà d'i bombe, è lascià a focu à focu à 2 minuti;
- Se ùn avete micca gustu assai a proteini di u liquidu, ma vuleva tastà una ghjuvintula fughjita, fassi l'ova in acqua fridda, aspittà d'aghjunghje à i furore, è coccia à 3 minuti. In questu casu, a proteina sarà di gelatina, ma micca solu solidu;
- per cocchi l'ulechju duci di cutturinu cù una parte bianca sfurcizzata è u filatu di u filatu liquidu in u liquid, fassi sottu à u frasi di salitu, aghjuste durante 1 minuti, sguassate a pane da u quemadoru, cercate a tapa è affacciate 5 minuti. Prima di pate u ova in acqua di furiu, fate cose qualchì temperatura di l'ambienti, altri anu cracherè.
Se vulete cocerhje uova, corse u tempu di coccia da a mità.
In a "bag"
Un mètudu interessante è unicu di ova di coccia. Hè bè, stu pianu hè per un dilettante, ma tutti sò da pruvate. Pundu l'alimentu in l'acqua fredda, aspetta per u burbuila è aspittà quattru minuti. O dip in a acqua fogera è aspittà d'un minutu, apò apague u fogghiu è si stalla à seti minuti. Esse un certu qualchì tempu in un modu moltu di brùacu.
Hard-boiled
Molti cresinu chì hè simplificatu solu di falla un sbagliu in a coccia cun un metu duru duru: aghjustate per ellu "finu à a stalla" è ùn ùn perditi micca. In ogni casu, si trovi nantu à i prudutti di u restu in l'acqua di ferita, turnaranu per esse senza gustu è ùn difenu appetizing appetizing.
Pone u ova in una paneta, aghjustate per e so primi burbuli è dopu à un minuti reduci u putere à u minimu. Cook nantu à un focu per sete à ottu minuti. Si u paniu hè digestionatu, a parte di a pruvinenza s'assuggigghia à u gomma in una cunsistenza, è u "sunny" medium sarà chjusu cù una fiori grisa.
Secrets di cucina
Queste ricunniscenza vi pò aiutà à preparà prestu idealmentu:
- u salinu à u lìquidu in a proporzione di 2 tbsp. l. annantu à 1 litru, è ancu s'ellu ci sarà crack, a prutetta stà ind'è;
- Ùn ponite micca manghjà in l'acqua fogera direttamenti da a frigorifera - fate mette à fretu à a temperatura di l'ambienti, altri chì a càschera sarà crack;
- tutti i ovuli anu una borsa d'aria in u persianu. Se tu pierce a caghutatura cù una agulla in questu locu, dopu in a coccia, hè garantitu per esse intactu;
- ùn cocini micca in una granca di caccia. U primu, u tempu daveru aumenta; in segue, in l'acqua di manghjarete ellu ghjunghjene à l'altri è rumpule;
- s'ellu hà pigliatu testiculi freschi solu da sottu à u puddastru, si stalla fora di l'acqua di ebberu dui volte;
- Arranzà un "cuntrastu duce", sguassà immediatamente da a chjave - da elli seranu più faciuli di neve;
- a meza minuti prima di a fine di a coccia, toccu à i lati di u cunchiglia cù u mutivu di u cuteddu. Una manipulazione simplificazione du solu i cicli di più rapidamente.
Leghjite puru: