- Castagne cavagnata - 350 grammi
- Letta - 250 millilitri
- Sugar - 35 grammi
- Cocoa scuro - 1 Cullera
- Tutte - 20 grammi
- Ughjettu di uovo - 1 Piece
- Fatty Cream - 150 grammi
- Zucchero pulita - 30 Gramos
- Rittu Oscuros - 2 Art. culleri
Prima di tuttu, avete bisognu à fogghi i castagni comesti (vinnuti in mercati è superi superiore) in acqua è puliti. Allora, i castagni chì anu stati scurciati sò messi sottu à u latte, u zuccheru hè aghjuntu è hè fogghi durante una ore à u calore minimu, finu à chì i castagni sò assai gustosu. Fusionemu tutti i liquidi da a puchina cù a castagna è fate un puree di castagna cù una licenziale. Per a dulcezza hè necessariu di vìdiri in patati purpi about 50 ml di latte calzone è una volta à battaglione finu à una cunsistenza di patata macinata. Add in u casgiu di purée à purée, glande, mezu di cacao è medu rum. Un bonu mezchemu. Allora cambià a crema di castagneto furmintata in un saccu di cunfisseur cù un tubu finu, facemu di un crema un tipu di ciciri (vede photo) in un piatto. Posa a pranba in a fria. Allora u focu a crema cù u restu ronu, u cacao è di u zùccheru in u polu. Spread the cream in a crema enduit, cum'è mostra in a photo. Dopu avemu guasciutu tutta a pusizione (hè bisognu à friddi) è à a tavula!
Serviti: 3-4