Dopu tuttu, un pattu senza observancia di temperatu è prupurziunamentu pò purtà à un fiasco completo! Per quessa, parechji maestri di a prova: levitu, biscuit, sabbia ..., accuminciannu una culazioni granni, aiuto per aiutà amuletini è talismani. Ma, ùn esse troppu supersticiosu, simu scurdate di novu ogni tipu di teste: levitu, biscuit, sand ... secreti è pruvate micca esse distractatu. Dopu tuttu, tuttu hè simplicu solu in i cultisti di farfantarini: u melezzamentu, scraped, furnite ... E a persona ruddy à vede hè prestu, annunziendu chì u mondu sanu stava ammucciatu.
Pulizia
I prodotti necessarii: farina, mantra (fat), ova, zuccheru, latti e, sicuru, u levitu. U numaru di l'ultimi hè determinatu da a quantità di ogghiu, olii è zuccaru utilizati, è ancu da u metu di preparà a pasta di levadura (l'acima manghja menu levitu chì u leggerete unpaired). U primu mètudu sò generalmente ghjaele di massa per dolci dolci, kulebyak, torti, pasticci, pane, è u sicondu - per frittura, per esempiu, donuts è torti.
Secret à u mondu sanu
In u prucessu di "avvicinamentu", a furmazione di furia ùn ci piace micca movimenti brutta, cummigliatu è crampi. È immediatamente "scantatu" è si mette. Ma ellu risponde cù gratitude per un appendienti assai andu longu. I pezzi è pappatelli furmati prima di pona in u fornu devenu esse u tempu di a prova, per quessa, quantunque più possibili (ora massima) per sustene in "preparazione di cummattimentu" nantu à una baking sheet greased and placed in a warm place. Perchè questu quì hè furnutu inzuccarà per tutti!
Biscuit Dough
I prodotti necessarii: farina, minimu sei oghji freschi, fècula. Quandu preparanu un biscottu vole bisognu di fà tuttu u più prestu è cunfirmà chì quandu u foglie a pasta sarà grande in volumu. Da sta prova, preparanu pasticcerie per pastelli, pasticci, gallete. Per sicretu à u mondu sanu. Hè assai impurtante cumu per fà u zuccheru cù u zuccaru: sò saturati cù l'aria, chì aiuta à a furmazione di l'estructura di l'airea porosa di u biscuit. Ci hè bisognu di guardà, chì in una pasta, alcuna goccia di grassa ùn manca: utensili, misgi è culleri hè chjaru chì era assai pura. I primi 10-15 minuti di esse in u fornu ùn sò micca imbulighjate è ancu trasfirrati, è quandu si verificate l'apparenza è fighjate à u fornu, ùn culpisce micca a porta: u biscottu pò "offense" è si settle.
Po curti
I prodotti necessarii: farina, margarina, zucchero pulmuniu, ova, soda di furmagliu, chì deve neutralizate cù un pochi gucci di zucca di limonu o l'acitu. Ùn intristinu cù l'odore di i vilillinu, di cinnamone, di crucche di limone, infuziati cù l'alcoolate. A pasta di "shortbread" righjendu hè moltu moltu è plastica, per quandu vi permette sculaccià ogni figura da sè stessu. Probabilmente, per quessa hè fatta di bisetti excelbili, soprattuttu cesti. Per sicretu à u mondu sanu. Sta massa ùn pò esse trituratu, cum'è levadura, perchè abbandunà a plasticità è a furnita sarà dura cum'è una petra.
Pasticceria fresca
I prodotti necessarii: farina, uovo, u salinu, l'acqua (latte). Questa culinariu "prima" hè licenza è forte. Da a prima avete cusì pancakes è pancakes, da a seconda femu dumplimenti è dumplings, è ancu cocurinu coccia noodles casani. In u bagnu, i disintegranti sò parechji volte addulurati, ma se l'avete bellu prima prima di a furmazione di scuma, i bombe di l'aire in a massa viscosa ferma è dete à i pancakes una texture "lazzaria". A pezza toscana hè stata mistata per un tempu assai longu è cun cura, cusì chì ferma per fuscatu à e vostre mani.
Secret à u mondu sanu
Se à a fine di a preparazione di a pani senza lattice, aghjunghje un oliu vegetale pocu, i pancakes ùn stallanu micca a pan. Vulete fà una pasta fresca fresca si hè stata ottinata, acqua o latte mixed with cream à un a unu. Se per a vostra idea culinariu hè bisognu di una pasta molta, ma dinette, aghjunghje un uovo di più.
Fettuccine
I prodotti necessari: farina, ova, kefir, butter (margarina). A peculiarità di a prova hè chì hè ghjustu solu in u principiu, solu per tuttu ciò chì hè micca l'oliu. Allora una massa elasticu hè sceltu è assuciatu cù l'oliu, impastatu cù un envelope è rinfresu novu, cacciatu à u friddu è poi rintravanu novu ... U prucessu hè assai longu è tempu, ma a ricumpenza hè surprisingly tender and crispy, littéraire fendu in a bocca, buns. Da a bocciola farà ogni tipu di cunfermiera, è tufone cù una varietà di cumplimenti, pizza è torte. Per sicretu à u mondu sanu. A pasta dopu a cooling (è duverà esse fatta cada è tempu) deve esse rottu 90 gradi per chì hè tratatu in ogni direzione. A pasta hè cunsiderata pronta solu quandu hà 256 cape.