- Cerchi - 300 Gramos
- Carne di 300 Grams
- Capicorsu - 300 Gramos
- Egg - 1 pezzu
- Farina - 2 Tazzi
- Acqua - 210 millilitri
- Salt - - À gustu
- Pimienta - - À gustu
Lavore a carne, ligeramente secca è tagliata in tanti picculi. Tagliate a cipolla in 4 parte. Carne preparata è cipudine per scuperta per un macinatu di carne. Agghiunisce u sali, pepite à u gustu. U rimore hè prestu. In a tazza, aghjunghje l'acqua calda, aghjunghje l'ovu, a farina tamanta, u sali è amassi a pasta. Ci si deve ghjustu ghjustu. Posa a pasta cù una siccica è falla fènduli quasi media ora. Rola a pasta, tagliate i cile cù un vetru. In mezu di u circhiu ci ponemu carni piccati è femu dumplari. In a tazza multivaribi pour l'acqua è a purtalla à foglie, lampèndusi per 15 minuti mode "steaming". In l'acqua di zuccaru demugghèmmammu u pelmeni è coccianu in u multivariate circa 15 minuti. U tempu di coccu dipende da a talla di dumplings. Bon appetit!
Servitori: 7