- Micuna - 100 grammi
- Salt - 1/4 Cullera
- Farina di u granu - 250 Gramos
- Ovu di pollo - 4 piezzu
- Mascarpone - 250 grammi
- Zucchero di zucchero - 120 Gramos
- Cream (20-22% grassi) - 100 millilitru
Paghjate à foglia 250 ml d'acqua, aghjunghje a mantega è u salinu, fate torna à fioru. Eliminate a pappaglia da u focu, sift the flour in a mezcolosa oleosa. Mentri. Stir until until you get a dense masse homogeneous that does not stick to the walls of the saucepan. Avemu fattu a finezza finita cù i nostri aricchi: in un pezzu separatu, batti tutti i nostri ovos, è aghjunghje 2 cuppa in a nostra prova. Add 2 tablespoons. - stir until homogeneity, da altre 2 cullizzioni. è cusì. Avà a vostra pasta puderà esse assai liquidu, ma quandu sempre si sferinu. Pudemu a pasta riflittiva in un pacatu strettu. Scopre a buccia di panificà cù un pappagallo, avemu sprezzatu a nostra pasta in a forma di picculi saliti - cum'è in a foto. Intuccerate durante 30 minuti à 200 gradi. Andemu più. Oghje più mascarpone, crema è zucchero in puli finu à a crema hè uniforme. Hè nantu à u tipu di crema chì avete bisogna - assai ingrossu è delicatu. Pone a crema in a fria. Quandu l'eclairs crescenu, i culemule in elli è l'incaricà cù a crema resultante. A prutezza hè prestu, splende :)
Serviti: 10-12