- Ughjetti di ovo - 5 piezi
- Vanilla Sugar - 4 cucharadji
- U ovu biancu - 3 piezzi
- Amori di patata - 65 grammi
- Coghju in pova - 25 grammi
- Palla aranciu - 1 cucharadita
- Sugar sand - 150 grammi
- Chocolate - 50 grammi
- Farina di granu - 50 Gramos
- Pozzu di Pozzu - 5 Grams
- Letta - 200 millilitru
- Mascarpone - 250 grammi
Aghju avutu u gula à veloce media, finu à u pesu hè stata bianca. Allora aghjunghje u zuccheru è u batatu finu à chì u discu di u zuccheru. Chocolate grind e sift. I pezzi maiò di cioccolata chì sò in u sedimentu, si lasciemu per aduttisce u rollu, è a cicculata picca in chocolatete sò usati per preparà a pasta. Pienu i battiri di salini à spuma chinu, aghjunghje u zuccheru è a battiata finu à chì u discu di u zuccheru. Pozzu farfà chocolatari, farina, fecciu, 1 coperta. cacao è 1 tsp. polvere di focu. A mezua seca resultante hè aghjuntu à i lami, anchefiti cun un mezcladoru à veloce mediu, aghjunghje a mezchemie di prutezione è seguite a battiri in rapidità media finu à uniforme. Quandu a pasta torna homogeneia, fate nantu à a bacia, coperta cù carta pergamosa. Oven rinfriscanu à 200 gradi, fate un cinque di focu è fremenu a pasta durante 10-12 minuti. Pigliemu u pastellu da u fornu, accumpagna cù u papetu in un rotulu. Avemu aspittatu finu à ch'ella hè fretu à a temperatura di l'ambienti, è a mandemu à u frigo. Avà tratemu da a crema. Pienu i bi gulesini cù u zucchero di vellucci è 1 cundimi. starch. Aghjunghjite in a làscita di u focu di zuccheru cù u zuccherinu è anch'ellu chjude d'una ucca. Pudemu un pappu cù questa massa in un focu lento è, mentri, portanu à un ingrossu. Scaricate a crema endemica in a fria, è da foglia cù mascarpone. Scorriamu a picciotta di a frigorifia, si diffuseu cù a crema resultante è di roll in u roll, ma avà - senza carta. Avemu u rollu cù a cena in u pianu è u mandarà à a frigorifíglia per sguuccà durante almenu 1 ora. Allora puderebbenu servitori da pudè esse u decoru di e pezzi rimanenti di cioccolatu è a regola a terza crema restante. Piace!
Serviti: 8-9