Pancani fatte da u fiocciu livellu I prodotti ùn sò micca menu nutrittivi è utili di carne, è da parechje indicatore ancu sopraghianu. Preparate da elli, basu, u sicondu platti. I pancetti offerati da mè da u liver è u risu aiutanu à diversificà a table di cena. U vitru hè megliu per piglià carne, ma pudete ancu purcina. E duvagliate a pancakes à a tavula, cum'è un platu di lucale, avete bisognu di piglià qualcosa vegetale. Hè assai adattatu, per esempiu, u col pudut.
Ingredients:- Beef liver 1000g
- Arranzu di grano largo 200 g
- Cipolla 2 pc.
- Oghje di polla 3 pc.
- Farina di granu 1 tbsp. l.
- Aceite de girasole refinate à u girasole 6 tbsp. l.
- Puericultura Puericultura 1 Tsp.
- Salt 1 tsp.
- Pascia 1 Per fà frittelle, fate livellu frittu, cipudine, ova, risu, farina di granu (1 culletta soprapiù cù un slide), oliu vegetale, pezzù biancu è u sali.
- Pas. 2 Rinse, per cambiassi per cambiassi l'acqua finu à chì u licoru hè chjucu chjucu, è foglie in grande quantità d'acqua. A decoccione per a decadenza, è u arroffu per friddà.
- Pas 3 Bulbi limpi è tagliatu in quarti.
- Pascia 4 Lavte u fegatu, asciucate è, cù a cipolla, passa per a grilla fina da u macchina carne.
- Passo 5 In u mince aghjunghje risque, farina, ova, pepite è salitu.
- Paso 6 Aghjunghje a mezcla beni finu à ottene.
- Pascia 7 Spread a tablespoon of fritters in una padedda cun oliu vegetale pre-caliata è fritte per i dui bughji. Pancakes ciao à serve cun una verdura adatta.