- Oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- Ovos - 6-8 piezzi
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
2 cucchiati pour oliu in a padedda. Set the average fire. Pìccaru lattendu lamenti di ova, perchè avè un corpu uniforme. Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu. Cumu l'oliu calda, vende in u ova. Quandu prestu, ligeramente, in certi locali, fate l'aghjustà per quessa chì u cuddinu hè sottuffate. E ùn lasciate micca u vignetu d'omella. Pone un pane in a panetta, un dipenditu più grande. Prima di quessa, hè statu assassinatu chì i ova sò durdi bè è ùn sò micca spargiate assai. Piglia a tinezza è a fritata serà nantu à u platter. Add 2 tablespoons di frittura. oliu d'oliu è frittata, chì era friquitu nantu à l'altra parte. Servite fritata calidez, appetite agradable.
Servitori: 4