Potagliu d'aranciu è ricche in pectin (agenti gelling agents), ma cunfettu di solu sti frutti ùn hè micca assai aromaticu, cun mediocre gustu. Hè per quessa, à elli sò aghjunti parechji frutti è e raghji (in particulari pectin poviru), chì cambia in modu radicali micca solu e qualità gustatica di u pruduttu finitu, ma dinò ancu una bella appetizing appearance. U zuccaru cù u cunfettu si mette in quantu à u cunfettu. Per i malatturi cù diapintu mellitus, xylitol o sorbitol sò inveci di zuccheru. Per 1 kg di frutti è bacca, a materia prima tene 500-600 g di xylitol o 700 g di sorbitol.
Ingredients:- Apple 1000 g
- Orange 1000 g
- Acqua 2 tbsp.
- Sugar 1200g
- Pasatu 1 Per preparà a confitura, avete bisognu di piglià manzili (qualità megliu "Cumpratu biancu"), aranci, zucchero è 2 cups d'acqua.
- Pasta 2 L'aranci lavagna à pezzi, scorcia, split in fette è cacciate i film bianchi da elli.
- U pianu 3 Cù cigliu di lignu usendu un rantore, ùn tocchi in u caprettu sottocorticale biancu, sguassate i scontri.
- U Passu 4 Lavte a manzili, scorza, sguassate i semiticheghji è fegate in u rossu rossu.
- Pasta 5 Pour l 'apples with water è cucurara finu à ch'omu avete in un sbuchju.
- Pascia 6 Limpone a patata macinata per un tamarazzu o un colatore freti.
- Pasa 7 In patata chinu picca, aghju fattu u zuccheru, u scorci è l'arancii scorciati.
- Pascia 8 Agite a mezcolita è coccia cun constante aghjusta per 12-15 minuti. Cunfrattu dispusitatu immediata in i vasci sterilizzati secarichi, cunfitturi cù tanniculi è suvuriu.