Prugnolo in u Millet d'altru hà cessatu di essiri un cereale assai populari, è assai poveru aduprate micca, ma vogliu cumprà un pranzu amazingu chì a me avanna era culinaria in un forno russu. Hè nantu à u foie gras - una muggarda di milla steppu chì ùn pò micca esse cugliulatu in altri viienti, solu in una stufa o furnu. In forma hot, stu pisci hè una cunsistenza densità cremosa cù un toccatu cusì di u lignu friddu è gustosi ruddy ruddy. Pudete taglià un centesimu friddu cum'è un pezzu. In attu, in i vechji ghjorni, a gaddina era spessu coccia per esse l'ombra o di cena, è per piglià e mancavani cun ellu in u campu o à un altru travagliu per un pranzu.
Ingredients:- Suggerimenti millet 1 tbsp.
- Milk 1 l
- Sugar 4 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Sopra 70 g
- U Passu 1 Avemu bisognu à l'ingredienti per preparà u fungo: u latte à grassu (micca menu di 3,5%), u millet, u zuccheru, u sali, u mantellu.
- A Scatella 2 Millet hè inculcarata repetitamenti, grindanti i croup in i palme, finu à l'acqua chì si ponu esse cumpletu. Aghju battutu i cereali cun acqua fogera è dintra immediatamenti l'acqua. Cù sta preparazione di u millet, u pezzu ùn mai serà amara, chì assai teme l'usu di questu granu.
- U passu 3 Piglia una capacità larga è pocu di u voluminu suffirenenti (padedda, piendu di pagliaghja o pienza). Pour the milk and dissolve sugar and salt. A quantità di zuccaru pò esse aghjuntu à u gustu, secondu cumu quantu vi piace u gustu latte.
- Passo 4 Pozzu in u millet di latti friquenti è pezzi di mantra. Cum'è sapete, ùn pudete micca spotazzate a patee cù oliu! À u bordu di u moltu ùn deve almenu 3 cm.
- Paso 5 Poniu u mozzu in u fornu, calentatu finu à 200 ° C, à u nivulu inferjuri è aghjunse u foie gras da circa 2 ora. Per vede u furmagliu ùn hè micca necessariu, u millet, inchicciarii, mantene a latte, è ùn mancunu.
- Pas 6 L'appiccicate prestu s'assumiglia à un pastellu ruddy, gruesu, ma a bona consistenza hè assai piacevuli, assimigliava una crema spirituosa. Quandu sirvia, pudete aghjunghje più oliu, è ancu più diliziosu, cù u latti. U centu friddu hè ancu bonu cù u latte, ma digià com'è un pastu di cereali.