Figurina figurina A ficu (bagnu di vinu, figu ou figu, ficu) hè chinu di sustanziali utili è traccia elementi. Oghje chì i fichi sò più dispunibili in forma secca o secca per via di difficultà trasporti, ma se sè ancu pudendu acquistà frescu, pruvate di cocerà un cunfluzzo delici di figue. Ùn hè pussibule un aroma forte, ma à u gustu urricava reminiscente di una cunfina diliziosa da i cheri bianchi.
Ingredients:- Figli freschi 350 g
- Cognac 50 ml
- Limone 1 pc.
- Sugar 120 g
- Salt 1 pinch
- Pasta 1 Prrezziunà i prudutti necessarii: i fichi, u zuccheru, u limonu è u cognac (o brandy, rum).
- Uparaghju 2 Lavbia i fichi, cutate i frasi, i tagghiati in pezzi mediani. Pudemu in una pienza.
- 3 Aduprà u limonu scorcherete cun acqua fogera, sguassate l'intemperu grata, aghjunghje à u ficu.
- Pasculu 4 Aghjunghje l'alcool, u zuccaru, un pocu di salitu. Stir. Uttenite per 1 ora à a temperatura di l'ambienti. Periódicamente duvete stirerà.
- Passo 5 À caldu mediu, portanu à fogghi. Caccia u calore, fate 30 minuti. Da u tempu à u tempu, u melogiu s'hè manghjatu cun un forchettu per chì a massa hè moltu è più uniformi. Allora sguassate di u calore è di u frescu.