- Rucchée - 500 grammi
- Acqua - 2 cups
- L'acitu 9% - 1 vetru
- Sugar - 1-2 Art. culleri
- Salt - 1-2 Art. culleri
Una volta nantu à una visita, pruvà din boccherie è aghju veru assai! Avà vogliu cumunu cù a ricetta classica di rafia marinati. Questa hè una ricetta simplici, chì pò esse masterizata da una patrona novitora. Pruvate - ùn ùn lascerà! Allora, cumu si preparà un ratu di cavallo marinatu: 1. Prima, ci necessitemu di lavà in biancu è di rinfriscà e razzi di ravenna. Allora soppelli per un ghjornu (Importante! Se e razzii di u ravanu cavallu hè statu cusutu, allura ùn anu micca bisognu). 2. Aghjunghjite el raquisì in ralentazione o macinaggiu di carne. 3. Portonu l'acqua per fogghiu, aghjunghje u zuccheru, u salinu è l'acitu. Immediatamente sguassate di u focu. 4. Mesturà e raghji di ravagante è marinata. 5. Cumplena a massa preparata cù latti sterili stuccati. 6. Pozzu cuntribuisce e latte pasteurizzatu cù grassi marinati à una temperatura di 90 gradi per 15-20 minuti. L'arrimbà in un locu scuru, friddu. Se ti piace picculu più forte, ùn pò micca aghjunse u zuccheru. All this :) Bon appetit!
Servitori: 10