- beans verdi - 220 Gramos
- bulgarian bulgarian pepper - 2 pieces
- anchove - 100 grammi
- gran bulbo - 1 pezzu
- Tomate - 450 grammi
- oghje ragazzi - 3 pezzi
- Olivi senza posti - 12 Piezi
- tunina in oliu, pudete - 1 Piece (450 g)
- salinu è pimenta - 1 à gustu
- lettuce di col - 1 pezzu
- oliu d'oliva - 4 articuli. spacciati (dressing)
- l'acitu di vinu - 4 cullenuti (dressing)
- u sali - 1 à u gustu (dressing)
- Piante negru novu moltu - 1 à tastà (dressing)
L'Insalata Nisuaz hè di a cità francese di Nizza. Hè una insalata mistica custituita da parechji legumi cun ova, tuna è anchove. Servite nantu à un pianu nantu à u lettuce. A versione iniziale di sta salata (1903) includia pimentore rosse, chaluttoni, tomate, filetti d'acciughe è articuli. Nisuaz hà assai varietà di restaurant, ma l'insalata verita ùn hè mai pututu patata, risu è ligumi fremoli. U platu hè assai cori, perchè pò esse servutu cum'è un fucusu, è cum'è un pianu principal. Preparazione: Cut the beans, rinfriscata sottu acqua fridda è fremura in una puchina senza tapa in salata di acqua durante 20 minuti. Drain and cool. Lave u pezzu búlgaro è si tagghiau à mità. Eliminei e fibri. Povite l'acciughe è l'acchiananu sottu un corpu finu di l'acqua fredda. Scorcià a cipolla è tagliate in cilesti finti. Piglia u pate in acqua fervina, scorcia è tagliate in fette finti. Furmà l'ova per 15 minuti in acqua salitu, è pozzu traselu in acqua fredda, permettenu di cool è puliti. Tagliate u oliu in 4 pedichi. Per fà un additivu, fate l'acitu è u salinu in un insalata. Allora aghjunghjenu l'oliu d'oliva è u pappaddu In una grande insalata cunglienu cunchi di pumati, pezziu bulgara, beans verdi, cipolle, pepite negra è olivi negra. Aggiuncate u tunnu, piccu in pezzi petite è ricchee. Agitate delicatessenamente per ùn dannà l'ingredienti cut. Prima di serve, fate u pane nantu à a lettuce. Accunciate cù i olii, chill è serve.
Servitori: 4