- Lamb - 400 Gramos
- Patate - 4 piezzu
- Carrot - 4 piezi
- Bow - 4 piezzu
- Cumin - 1/2 Cantina
- Worcestersky - 2 Art. culleri
- Pearl barley - 1 st. una cuchja
- Mantequilla - 50 grammi
- Farina - 50 grammi
- Salt and Pepper - - À gustu
1. Cut a fat fat of lamb and put it in a panna di frittura mediana. Melt the fat over heat medium. Preheat el forno à 180 ° Celsius. 2. Aghjustately chop the cipudas. Scorce i patate è tagliate in 4 pedichi. Scurciate i zapparicci è tagliate in tarmini piezzii. 3. Dopu à 5-10 minuti, sguassate u grassu da a padedda è scaccià. Frittu u muntuninu in grassi à circa 3 minuti nantu à u caldu mediu, vultate dopu à 1,5 minutes. Cogliu u cuddaru in una paneta è friture a zanafi è a cipolla in u grassu chì restanu per dui minuti, chì spissu si prumesse è vultendu i ingredienti. 4. Pozzu è cipressu nantu à u cugliu in un pappu. Season with salt and pepper. Aggiuncenu salsa di wooster, ciuffu perla è cuttuttori di cibo. Pozzu cullà i patati nantu à a cima, ma ùn si mischianu cù u resto di i ingredienti. Aggiuncinu alcune di più di salitu è pimentu per staghjunà i patate. Coperta a panella cun una tapa è ponu in un forru precuvenu è coccia 1 ora. 5. Melt the butter in una pannella nantu à caldu mediu, mettite a farina cun un battu. Cogni 2 minuti, stinzendu tuttu u tempu per chì a mischju ùn si mantene micca à u fondu di a panetta. 6. Pigliate u panificatu da u fornu è fate cù un additivu di farina è di mantra. Spruvule cù e zucchni. Stir quickly with a fork or a whisk. Se necessariu, aghjunghjene più salite è pimentu. 7. Pone a cazola di panella coperta in u fornu per 10 minuti. Servite nantu à a tassa cun vinu russu o cù Guinness.
Servitori: 4