- Farina di granu - 150 grammi (massa)
- Farina di centu - 80 grammi (massa)
- Mantequilla - 100 grammi (massa)
- Salti - 1/2 Cullebites (massa)
- Egg - 1 pezzu (massa)
- Cold water - 1-2 St. spese (pasta)
- Sour cream fat - 200 millilitru (omegnu)
- Egg - 2 piezzu (pouring)
- Salt - 1/2 Cullebites (pouring)
- Furmagliu - 50 Grams (pouring)
- spinach - 100 grammi (omegnu)
- Puleta di filettine - 300 grammi (pattu)
- cipolla - 1 Piece (stuffing)
- noce moscata - 1/4 teaspoon (filling)
- u salinu - 1/2 Cullera (ripieno)
- Oliu vegetale - À gustu
1. Mestura a farina è u sali. Diced, crema, crema, mantellu, cun flour grinded in crumbs. Aghjunghje l'acqua è l'oghje u furmintà a massa. 2. Demu a pruvà a forma di u ballu è l'avvolta cù film di polietileniu. Per 30 minuti a mette in a frigorifera. 3. Preparate u riposu. Lattice cù l'espinacchi d'acqua fria è un napule o toalla siccà. Vulete sguassà i pecciole da a spinach leaves. Aghje u lettu à una larghezza di 1-2 centimetri. Tagliate finamente cipolle. Cubi circa 1x1 centimetri chop the chicken fillet. In una padedda frittura di cipolle. L'espinaca hè aghjuntu à a cipolla, affughjendu. Chjarate finu à chì e foglie sò bè. Quì aghjunghje i filettuli di chicken, friquè rapidamenti. Sugisce u salinu è a noce moscata à u riposu, mettite. 4 Preparate u fillimentu. Pigliemu salate, ova, raffinate finamente u furmagliu è fate tuttu ciò chì cù a crema agria. 5. In u film di u polietileno pudemu scopre a pasta. U gruixu di u lettu di testi sò 5 ml. Adupratu da a taglia di u baking dish, aghjustemu u cile da a pasta. Se u pane hè di 10 cm plus 2 cm in più velli, i circles sò di 12 centimetri di diametru 12. In l'oliu, i moeddi lubricati cambienu a pasta, punite u furchetta è a puscia in u fornu caliu durante 5 minuti, a temperatura hè 180 °. Pudete l'impegnu in i moldi. 6. Sustitù i furmulini cù u riposu. 20 minuti cena in u fornu, a temperatura hè di 180 °. Mini - kishi sò pronti. Bon appetit.
Servitori: 6