- acqua calda - 1.5 cups
- farina secca - 7 Gramos
- zuccaru - 2 cullenette
- Farina - 4.5 Tazzi
- u salinu - 2 cullenette
- butta - 4 articuli. culleri
- Soda - 1/4 Glass
- ovu - 1 pezzu
1. In un catu, combina l'acqua è u levitu, è permette di stand di 5 minuti. Aggiungi u zuccheru, a farina, u salinu, a mantra è amassi a massa. Coperta cù una spugna è fate chì a pani nascite in un locu caldu per 1 ora. 2. Pone a pappà nantu à una superficia ligeramente fleurita. Percegli i dui paggi incalfati cù u pappaggiu. Trimate a pasta in 18 fette (60 g ogne). Ogni pezzu di massa di furmà una rotula lìsita rotonda, unghjeghjenu a bola in ghjiru à a palma. Pusce u pane nantu à una pane di coccia di 2,5 cm sfu. Coperta cù una spugna è permettenu a pani nantu à un locu caldu per 30 minuti finu à chì i bolli aumentanu in volumu da a mità. 3. Preheat il-forn għal 220 gradi. In una grande vasetta pòrtanu 2 litri di acqua à un fogghiu fogghiu. Aggiunna soda di furmagliu è reduce u caldu. Pone bollotti in acqua per 30 sicondi, povereti cun vigore à l'altri parti è aspittà d'altri 30 segundos. Mandate cacciate u bolli da u pane è repite u prucedimentu cù u restu. 4. Lubrifizza kull bun b'ħobż ftit imsajjar bil-pinzell, u żgura li kull ġnibru huwa kompletament mgħotti bil-bajd. Spruffendu ogni bunatu cù u sali. Cù un cutiddanti, cutà u simbulu "/" o "X" à u cima di ogni bun. Biscottu in un fogione precheate durante 15-20 minuti, cunfirmati a furmazione di i bassu è i pezzi superiore.
Servitori: 16