Mandi di vaddi à mandolinu piccatu sò fritse o cottu boli picchi di carne piccata (carne, pesce, verdura). Un ingredientu impurtante di u platu sò migghi di pane, cippu in latte o crema. U pane restante, chì currigia u riscu di deterioru, aghju cutatu in cubbi è inseme cù a staghjunaria, o per elli in un furnitu in u fornu. I rusks resultanti sò usati com'è additivu à i primi platti o à un pranzu. È ancu quessi cipői sò moltu cunsigliatu da una putenza di puzzichezza in pane mulinu per piglià un pane di furmagliu di moltu. U latte o crema sò tenuti in quantità chì i migghiuzzi eranu cuparti. L'usu di una pumu è a cipolla furnisci i culori addizivi à a palette paleta, è ancu comi mandoli mandoli. Per custruisce a toccizia, aghju ancu zanonirovala meat balls in farina. Cunduce à a preparazione in u fornu mantene a forma è l'integrità di i mandhjoli.
Ingredients:- Carne picatu 200 g
- Farina di granu 2 tbsp. l.
- Salt 3 g
- Condiment di carne 2 g
- Oghje chicken 2 pc.
- Lentilla 200 ml
- Apple 100 g
- Cipolla 140 g
- Manduline 100 g
- Intruduzzu 300 grus
- Pasta 1 Preparate forcemeat, migghi di pani, cipudine, mela, ova, u latti.
- U pane 2 Pour el pane in u pane è lasciarà durante 15 minuti per oghje.
- Pasta 3 Trovate in una licenziale è a cipolla sbuchjata è cutturata cù a polpa di u meli, a pelle è u core sò da esse eliminati.
- Pasque 4 Squeeze off the juice in excess of apple-onion e aghjunghje u purée à u meri.
- Passa 5 Beate l'ova, aghjunghje à i miglii di pane infullatu.
- Pasta 6 Poveri u pani frischi è ova in un tastu cumuni à a carne piccata. Agghiunisce u sali, spices, condimenti è mani cù cura di furmagliu piccatu.
- Pasa 7 Cunsiglii u bulu u tettu di una grande walnut. Per purtà à u pranzu, grease cun oli vegetale. Pudemu in a frigorifia per 30 minuti.
- Pasa 8 Staggianu i balli in a farina.
- Passo 9 Frittura i pilcheti in l'oliu vegetale per u barmellu ruddy. Trasfirimentu à una forma di probie
- 10 Aghjunghjite à u fornu in u fornu da circa 20-25 minuti à 170 ° C. Servite calda o calda.