- Viola, aranciu, - 6 pedichi
- Semi di sesame seeds - 2 Art. spese (bianco)
- Peanuti - 2 Art. culleri
- Coconut Grated - 2 st. culleri
- Bulb - 1 pezzu (finamente chjappu)
- Ginger - 1 pezzu (2,5 cm)
- Agliu - 2 Dosi
- Turmeric powder - 1/4 Cullera
- Semi di cumin - 1 cullenade
- Pule di cileur - 1 Art. una cuchja
- Po in russu chili - 1 Cullera (o à u gustu)
- Tamarind - 1 pezzu (a taglia di un petit limone)
- Oil - 1 st. una cuchja
- Salt - - À gustu
- Fulgheri freschi di coriande - - À gustu (per decorazione)
In una padedda secca, frarà finu à i sureddi di colore biancu di sesame bianchi. Sittianu. In seguente, in a listessa, secca a pane, frittura 2 cullizzioni. caddini. Sittianu. Avà, aghjunghjenu 1 cundiscia à a padedda. Oliu è tira l'arghjentu. Cumpari finu à chì hè moltu cunsideratu. Aghjunghjite ancu cipolle finamente finti à l'oliu. Aghjustate, aghjunghjite Ghjustu è 2 dente d'agliu. Oltremente, pudete aduprà una preparazione di ginger è alli. Trasfurmà i manufatti, sesame seeds and coconut chips in un tavulinu, aghjunghjenu un pocu acqua. Predmolite nzèmmula, chì avaristi un pianu finu. A cipolla hà dighjà u culore di brunzu, aghjunghje à a pasta è muta. Aghjunghje tutte 1/4 tsp. pienu di cucumber, 1 tsp. cumin, 1 tbsp. coriandro pulita e 1-2 tsp. chili chili pulputi. Salsanu u salinu. Cook per un minutu in constantemente. Mentre a paste ùn pò micca agisce. Aggiunna u zuccaru di tamarindu (per assicurà u zucchinu di u tamarind, solu pozzu a carni in un vetru di acqua calvicenti è di tezza) ... ... è mischjanu bè. Add eggplants frits. Tinta è coccia à 5-10 minuti finu à chì a salsa aggueresce. Servite cù e cilantante aranciata è caleera. Bon appetit.
Servitori: 2