- Rice - 1 vetru
- Turchia - 1 parte
- Bow - 1 pezzu
- Panceta dolce - 1 pezzu
- Champignons - 8 piezzamenti
- Oli vegetale - 1 Art. una cuchja
- Micuna - 100 grammi
- Mustarda - 2 Cullera
- Red Hot Pepper - 1 pinch
- Oranges - 2 Pieces
- Gelatina - 2 Cantoparoli
- Salt - À gustu
- Sucre aranciu - 2 articuli. culleri
1. Flush the turkey from outside and inside, secarate. Calami l'acqua cun bagnu rinfriscenu u risu, pusendu in una pienza, fate l'acqua è fate a cocilla, u focu hè forte. Fate ferite è fate u reduciu u focu à mediu. Agghiunce un pezzu di salinu, è coccia 5 minuti. Merge l'acqua restante, è coperlle a panella cun una tapa. 2. Limite a cipolle, tagliate in galleri. A mezzo chjodu u pappaghju, sguassate u core, cut in cubcuni. Lavori è tagliate i funghi. 3. In una padedda in oliu vegetale per 6 minuti, i funghi è i cipolle sò frittu. Pudemu aghjunghje pepite, è preparamu un altru 4 minuti. Vulìammu di u focu. 4. Cum'è i pratiche frittu cunsetta risu, tastate cù u sali. U turcu hè struppatu di pezzu cù u mistu risultatu. L'incisione nantu à a carcassa hè fatta cù spurtati, cunnetta e so peri. 5. Pienu a mustarda è a mantra, whisk the turkey. In a manga per cocciariate aghju pututu u gallinacciu, è per 2.5 ore l'avè l'avete da u furmà, a temperatura hè di 210 gradi. 6. Tagliate l'aranciu cù l'aranciu, diluce a gelatina di zuccaru è a cile di grassu. Vi servinu à u turcu.
Servitori: 8