- Oranges - 1 Piece
- Farina di granu - 300 Gramos
- Mantequilla - 80 grammi
- Ughjetti di ogo - 3 piezi
- U ovu biancu - 3 piezzi
- Amanduli - 50 grammi
- Pozzu à Pozzu - 6 Grammi
- Sugar sand - 250 grammi
- Cognac - 40 millilitru
Prima, aghjustemu l'amandule in acqua di ferita per un pocu di minuti, sguassate l'amandula da a pelle, secarate in un pezzu fritto è ghjuvanu cù un mulinu o blender. Fate una farina cun pienza. In un altru cunti, mmiscamu u mantra, u zuccaru è a griglia. Dopu mi fugliate questi ingredienti cun un mezcladoru - hè necessariu di grind about 10 minutes, not less. Inutili, u pasticcellu ùn sia micca licinziatu. Scorè in u zuccheru, aghjunghje u zucchinu d'una cunceta è u cognac, è ancu un pocu di cinghjalata. Capra finu à ottu par un pocu minuti. Pigliate u migliore di l'amandula in a mezana prima di u liquidu, è da a farina cù u puddù. Utilizare un mezcladoru à bassa valezza, batte à i bianchi finu à una spuma fiada biancu (questu durarà 5 minuti). Allora pigliate cu cura cù i proteini cù a prova. Trasferisce a pasta resultante in un pappagallo. Agria in u fornu durante 30 minuti à una temperatura di 200 gradi. Verificà a prontitudità cù un match - se seca, u pezzu hè prestu. U pasticciulu deve esse agitu cun pappulità di zuccaru. Prima di serve, fate un picculu pocu indiscretu in u fondu di u pastellu è mette una munita embrata in un fogghiu. Bon appetit! :)
Serviti: 8-10