- Rice di sushi (Japanese, round-grain) - 200 Gramos
- Salt - 1/4 Cullera
- Mushrooms secchi Shiitake - 20 grammi
- Uovo di pollo - 3 piezzu
- Pepiniere - 150 grammi
- Tofu (furmagliu di soia) - 50 grammi
- Rice vinegar - 40 millilitru
- Sugar-Sand - 5 Grams
- Oli vegetale - 10 millilitri
- Soya sauce - 30 millilitru
- Algae Nori (lampa grande) - 6 piezzu
- Caviar di pesci volanti (tobiko) - 30 Gramos
U truccu nicu unu - riceu ùn deve esse micca lavatu, ma lavatu è imbullatu in acqua fridda per 10-15 minuti. Solu allura avemu cumincià à preparalli u risu. Rillite u fugliu di acqua fridda in una ratio di 1: 1.2, portene à foglie sopra ghiacciata, poi accupà cù una cupizza è cocza per un'altru 12-13 minuti nantu à u focu lume. Allora pigliate da u focu, ma ùn sguassate l'azzione - permettenu di nutriscia. À quì stessu fini, quandu u ricecu hè un pocu cool, aghjunghjenu a salsa, u zuccherinu è l'acitu di rossu. Intantu, u rossu hè adattatu - vi sò impiegati à imbottiture. Muscoli Shiitake, imbuscatu in prima di 2 ori in acqua friddi, tagliate in tagliati finti. Hè persone cacciate i peri rigidi. Fry shiitake in una padedda. Ora preparanu a frittata. Pane u ova di salsa di soia finu à ottene. A mezza di u mischju hè spesu in una padedda è frittu cum'è una frittella. Quandu a frittella hè pronta - pressu à u filu di u panellu è vintu a secunna mità di a mezcla di uovo nantu à u spaziu vacanti. Frittu finu à prestu, poi turnate una frittella à l'altru - è a tortilla hè prestu. U cogni sò sbagliati è tagghiati in tagliati finti. À a carta nori, ponu una fina capa di risu, livellu. Circa à 2 cm à u distinu fermu hè stata tosta (vede a photo per a clarità). In u risu pusau a mità di a carta nori (cum'è in a photo), nantu à questu avemu spartutu un pocu di u nostru travagliu. Diversi cumminzioni sò pussibuli - in questa foto, per esempiu, una tortilla, pepino è mushrooms ... ... quì tuttu hè u listessu, ma cù furmagliu tofu. Accurate turnate u rotulu resultanti. Sharp è liggi inzergatu cù l'arricchidu acqua fretu tagliate ogni salchicheru in 8 rotelli. In cume, siddu si vulete, decore a caviarie di pisci vulgari. Servite cù salsa di soia, ginger è wasabi.
Serviti: 3-4