Carni cagiunata micca u scimaro di u beddu mumentu venenu, pocu distanti è l'estiu, è per quessa, hè ora di coccu l'okroshka! L'ingredienti di l'okroshki varienu da i cumpunenti pridanali à l'epica di l'annu: in l'invintu avemu avutu l'okroshka cù ravanu, a primavera hè scraggum apparente - pronta per a cena cù okroshka cù l'ugliu salvatoghju, i primi pezimi sò in spuntati - lasciassi entre in l'affari, in l'okroschka ùn ci hè qualchì verdura vegetale: tutti tipi di cipolle, ratu cù una vitamina di punta, fogli di sorrel e rufarbru darà acidezza. Ma sempre in okroshka ci aghjunghje i patati è l'ova, inoltri, hè ancu accettatu micca d'aghjunghje patate à l'okroshka stessu, ma di cocilu bè cù patata purcidda. Eu proposo una ricetta per l'okroshka verdi nantu à u kvass da u sughjettu.
Ingredients:- Kvass pani 1 litru
- Patati 4 pizzuddi.
- Oghje di pollo 4 pc.
- Cucumber 1 pc.
- Salchicha affumata 100 g
- A salsiccia fubbia 50 g
- Cipolla verde 30 g
- Aneto fresco 20 g
- Parsley frescu 20 g
- Sour cream 200 g
- U pianu 1 Per preparà l'okroshki, fighjà quelli kvass, patate, ova, cucumber, salsiccia, incima, taglioli, cipudine, crema agria.
- Pasque 2 Fate l'ova travaglia.
- U pianu 3 Fugghianu i patati in i so uniformi finu à ch'elli ponu esse prestu.
- Passa 4 Cool the patates, chop e cut in tazzi o fette.
- U 5 Scorcià i lochi, mischienu e gambelli cù e cipolle verde finamente finite.
- U 6 Squirrelli sò strufinati nantu à un grossu rossu.
- U Pasta 7 U lettini sò chjardi cù cipudine.
- Pasta 8 Aghjustate u salchiccu in cubi.
- Paso 9 Mesturà in una piacera: patate, scogliu riccu è salsiccia.
- 10 Aghje u cucumu in tazza,
- 11 Stampa Add to the rest of ingredients.
- Passiu 12 Aggiuncate i greens finamente chopped,
- 13 U rimintu i gula cù e cipudioni è i mischjà.
- U passu 14 Se una famiglia larga s'unusce per cena, aghjustà immediatamente u okroshka cù kvass, u sali è a stagione cù a crema agria. Ùn avemu in i pranzi. Se ùn avete micca manghjà immediatamente u okroshka, poverò u panu cù a mezcheva vegetale finita in u frettu è sirviziu comu bisognu, sparghjendu u kvass è condimenti.