Cumu travagliu
Per a ricerca in u campu di l'oliu sei anni fa hè stata premiata u Premiu Nobel. Hè stata cumposta da l'americani Richard Axel è Linda Buck, chì hà sappiutu perfetta cumu u cori umanu ricunnosce i furi. Nanzu, era cunnisciutu solu chì sò attititi da parechji coghulume olfattori chì donanu un signalu per una parte particulare di u cereu chjamatu u bulbò olfativu. Ci hè parechjitu chì i genesi speziali sò rispunsabili di a furmazione di i receptori d'olfazione - avemu avutu circa un milla, chì hè circa un 3% di u tutale. I receptori oligatorii cunnessi cù elli sò situati in a parti suprema di a cavità nasale è occupanu una zona cun una munita rublu. Hè quelli chì scopre molculare odore di odoranti - sustegni chì ponenu odori. Ogni ricchientu hè cunsideratu per capiscia è trasmette u sinjalu à u centru d'olfazione di u cori per solu qualchi arghjintuli specifichi. In u risultatu di l'unione di genesi è i riflettori olfattori, circa deci mila cumminzioni sò furmati - cum'è assai oliori sò capaci di ricanusciri u culu umanu. Ma avemu bisognu di a capacità di distinguishte parechji odori, di cunsiderà chì micca micca tutti quelli chì sò piacevuli? Questu, hè necessariu, è cumu!
Perchè vo avete bisognu
Duranti un friddu, pare chì: tutte l'alimentazione hè ugguali senza gustu. Questu hè chì a sensazione di u gustu hè assuciatu à i canti di l'olfattori. Cù un forti runny nose, i sensazioni di u gustu sò lubricati. U sensu di l'oliu ci duna l'oppurtunità di sentu u gustu di l'alimentariu, è più megliu hè sviluppatu, u più deliciosu l'alimentariu. E avemu sempri di dumandassi quantu i misgi è i cani pò manghjarete a manghjera di ogni ghjornu è ùn ne ùn smessu. Forsi, sò assai più putente chì elli, cù u pruvucatu eccezziunatu è simplicità "Whiskas", apre da ogni ghjornu cù sapori nova? Una altra funzione importante di l'olfattu hè signallighjata. Se l'oliu cuntene l'infurmazione nantu à u periculu pruteghju, u moveru faciliteghja immediatamente un cumandariu à u centru respiratorju, è per un momentu esune. A ghjenti, sfurtunatamenti, ùn sò micca sempre avè u tempu di sentu stu signu incruciatu è, sughjendu u sopra, piglià i so piedi da un locu periculusu. Un casu d'avvelenamentu massu in u metro hè cunnisciutu, quandu un gas veninoso hè statu daveru l'arzu di cisura fresca. Solu passageri attenti particulare hàvendu à calculà chì una tala fragrant ùn hà mancu per piglià in u metro, è prutege u sistema respiratorju. U restu sò stati pagati cun avvilanatu crucifissivu. U gasu di gas naturale chì s'utilice in l'olivi di gasulinu ùn ùn faci micca oliu à tutti, è l'odore spiciale hè appiccatu per ellu - altrimenti i vittimi d'avvilanamentu domesticu seranu immensurabile maiò di u mondu. L'aromura sò largamente usata è in u campu di u cummerciu - idèntica à u cafè naturali è u limonu sprayed in fronte di i stanzuni pubblicitari, l'oliu di pane freshlichli è usatu per incrementà l'attività di u cunsumu. E ancu, dicenu, a popularità di McDonald's ùn murenu micca precisamente grazia à un aroma kimicu especial, ben cunnisciutu da l'amatori di l'hamburger in tutta u mondu. Ma ancu di innegàzii pruprietà ecunomichi è di altre benefiziu, ùn deve micca ignoratu una funzione insignificante di l'oliu ... cum'è piacè. Dopu tuttu, hè spessu assai piacevuli à pudè oliu quarchi cosa.
Quali sapori ci piaciammu
L'arbe di pasture di grassu, ghjurnali freschi, l'atmosfera ozonizzata dopu una tempesta, u fugliale cuniferu o un caffè cinnamale sò amatu di quasi tutti. Ma ci sò più eccuti preferiti. Certi pirsuni, per esempiu, cum'è l'oliu di u metro, dispusitori, caprini mozeni. Ci sò aversanu cunnisciutu à l'aromi di gasoline, asfaltu, cumpagnie burnt, acetone, cuccioli di petri è gattini, cosciami novi, stuzzichi di ghiaccio, Vishnevsky pomatura ... A lista cuntinua per sempre. Ma se pensate micca nantu à questu, una variità di preferenza hè un bon campu per a interaczione soziale. E si avete tornatu à a lista di sapori più familiale, à seguità cù l'oliu di gatti è di novità novi, donne, sicuru, cum'è a maiò parte, cum'è chì ci hè ... omu benedettu. Eccu, forsi, a funzione più impurtante di l'olfattu hè stata inclusa: l'abilità di aiutà à truvà un patronu.
Cumu conceitu da a natura
Partite da parte di fatturi umani è culturali è altri umani è cunziddiu u prucessu di truvà un partitu da un puntu di vista biologicu. E persone si ponu attraversu l'arghjuli di quelli chì u genu hè diffeenti da a so propria. Iveri anu incuscu pervince un omu cù un ghjocu simili di genesi cum'è un parente è ùn vedanu micca in ellu u babbu di i so figlioli futuri - a natura hà pigliatu cuncludite e pussibuli cumplicati genetichi in a fede. Allora u core persequiteghja cunvertisce i signalelli captule da u sistema olfattori. Un mecanice di complechisimu di prucessi biochiimichi in u corpu hè allettu - un omu hà una quantità di massa di testosterone, è una donna hà l'estrogenu. I signali di risposti pruvucativi un crescenu in l'olivi attraenti - è a ghjente cumu più l'altri. In i donne, u sensu di l'olfattu hè più forte (è più peggiu durante u periodu di l'ovulation!), Perchè hè cunsideratu: elli si scopre un omu. Questu hè justificata - in fattu sò rispunsevule per a continuazione di u genus.
U futuru hè per l'olfattu
I tematichi di Tel Aviv anu scupertu: i femoni depressi micca micca oliu. Per quessa, se u nasu ùn hè micca avvistatu di l'arrivata di a primavera, forsi l'statu psicologicu di una persona hè precisa correczione. I prufiziunali di a Corea del Sud stabiliscenu: u stimulante è eccitante di u caffè ùn provoca un bevanda, ma u so oliu. Per piacè maiò megliu dopu una sira senza freti, (ùn ne necessitezza micca bè cafè, sminia u frasi cafè). I circhieri tudischi anu spulatu diversi sapori vicinu à i persone. Ci hè capitu chì l'oliu influenza direttamente in l'imàgine di u sognu. Sì l'arbiate faci piace cum'è rosu, i sònni sarà piacevule. I scientisti di l'Università Yale anu scupertu chì un problema seriu chì l'obesità hè assuciatu cù a sensibilità di u sistema olfattori. I publicità abbianu perduvule per i prudutti di figura, perchè certe spazii di u core sò troppu sensibilizà à u so pudore. Sembra chì in u futuru, cù l'aiutu di u sensu di l'oliu, l'omi faceanu di a dipressione, lotta cù l'eccessu pisu, vede i sòvuli per ordine è truvà i cumpagnie ideali di a vita. Dicenu chì ùn hè micca solu u tempu quandu in cinti a film hè accumpagnatu solu da una scala (à l'iniziu di u XXu seculu sti parvene fantastici), ma ancu da l'arburuchjenu. Cia curiosa di sapè cumu l'arghjenu l'aria in a patria di i gianti blu - Pandora.