- Tomate - 300 Gramos
- Pepini - 200 grammi
- Olivi bianchi - 12 piezzamenti
- Pane biancu - 200 Gramos
- Cipolla - 14 piezzamenti
- Culi verdi - 2 Art. spese (picatu finamente)
- Vinimentu di vinu - 4 articuli. culleri
- Agliu - 2 Dosi
- Leaf Leaf - 1 parte
- Calcare vegetale - 1 zucca
- Oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- Capers - 2 Arte. culleri
- Parsley - 2 Art. spese (picatu finamente)
- Basil leaves - 10 piezzamenti
- Salt, pepite - - Per gusto
U pane biancu (preferibbilmente un pocu stale) hè tagliatu in tazzi. In una piccula cassetta, mette l'agliu, foglia di foglia, calzu è a mità di l'acitu. Fate u cuntenutu di u pane cun 300 ml di acqua. Ci putemu nantu à u focu, purtate à foglie è cocilu bè per 5 minuti, sguassate da u calore è crescenu à a temperatura di l'ambienti. Maturu un pappelmo, albahaca, caperus, a mezzo restante di l'acitu, l'oliu d'aliva, u salinu è a pepite. Si mischjà bien è mette à parte. U cogni sò sbagliati è sbuccerati. Prugne coperto cut in tagliati. Sàssi di picculi fette sò pumati. Piglià i prugne, i pepini, l'alivi è i cipolle finamente piccu in un insalata. Quandu a mutazione di u lettuce hà enfasi à a temperatura di l'ambienti, putemu in pezza di pane è l'abbandunò durante 15 minuti. U pane hà d'assimblerà tuttu u liquidu. Agghicà u pane abbitatu à l'insalata. Omegliamu l'insalata cun salsa caprina - è hè prestu! Buon appetito!
Servitori: 6