- Fiori bianchi - 500 Gramos
- Uovo di pollo - 1 pezzu
- Salt - 3 Cullera
- Farina di granu - 500 Gramos
- Oli vegetale - 20 millilitru
- Micuna - 100 grammi
- Kefir - 200 millilitru
- Legumi freschi - 15 Gramos
- Sugar-Sand - 5 Grams
- Cipolla - 1 Piece
- Cilantro - 40 Gramos
Furmagliu deve esse imbullatu in acqua per a notte. In u calciu kefir dissolving yeast, allora ci aghjunghjenu ancu sal, zuccaru è uovo. Si mmiscamu bè. In parallel, avemu dictu i fasgiuli per esse prudutti (l'acqua chì u fagiolinu fu fubonatu, fasgiulà) si coceranu in un novu, pulito) - cocerarà circa 1,5 à 2 ora (pruvizzioni di preparazione, prova à gustà). In a mestra di kefir gradualmenti mischjà a farina, aghjunghjia a pasta finu à quellu ferma per quelle. Ci putemu in un locu calellu per avvicinà, quandu a pani risalti - l'amuciamu cù e mani nostru è fate torna. Cottura finamente chopada frize finu à u doru in l'oliu vegetale. Grandi fasgioli cù una piccula quantitata d'acqua, in u quale era culuratu, ghjunghje à a cunsistenza di patati purcidda, è poi cunfrunti cù cipolla, mantra è cilantro finamente chopped. Solim à u gustu. Avà a pani ha diventatu in 8 parte, chì quellu chì hè struitu in un zitellu (circa 15 cm di diametru). In u centru di a mugna ponemu un parechje di cullettes di u riposu, fate l'occidinamente a foglia di i canteri à u centru per fà una bola. Ogni ballu duverà esse coperto cù curazione di un bìaddu - cusì chì a pasta ùn si manca, è u rimplamentu devi stà. Piuttostu finu à rotulu ùn hè micca necessariu - per un spessu appruppatu solu in 1,5-2 vede. In una trossola simu calenta una petite quantità d'oli vegetali. Fritto in una padedda a nostra torta - in ogni banda da circa 2-3 minuti, finu à culori rossu. Lobiani grease fatta cù mantra. Fattu! Pudete serve bè è friddi.
Serviti: 8-9