Souza di limonu libanese cù lente

Calami l'oliu in una granca di pane nantu à u focu altu. Quandu l'oliu hè assai calda, finu à l' ingredienti:

• oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
• cipolle finamente finita - 1/2 cup
• libra di lentechji marroni - 1 pezzu
• craimi d'agliu - 3 piezzamenti
• L'embiu di i salotti spinchi sianu entusii - 1 pezzu
• menta secca, sfruzzata - 1 st. una cuchja
• limonu - 3/4 Glass (salt à gustu)

Instructions

Calami l'oliu in una granca di pane nantu à u focu altu. Quandu l'oliu hè assai bagnu, aghjunghje a civodda è mestisce finu à chì a cipolla cumminci a brindari, circa 10 minuti. Pone a lentilla, l'agliu, l'espinacè cungiatu è a zucchina à a panetta. Pour el spertu d'acqua per facenu circa 2 pulzitarmenti più altu chì un mezcu di lenticchie. Agghiari beni. Fate un bagnu, rinfriscenu u calore à mediu. Coglie u focu linu, apertu (senza tastu), finu à chì a lente finta in bocca, circa 20 minuti. Sì a sopa cunceta troppu grossu, aghjunghje una piccula acqua. Salt à gustu. Caccia u calore è aghjunghje u zitellu di limonu.

Servitori: 8