L'affissanti di cuddeti di salchicha cù l'aroma di rosmarine Ancu un pianu ordinariu cum'è pezzi di porcu pò esse spicciati è ùn hè micca difficiule. Per fà questu, bisognu di sesamo (sesamo) è di rosemary. Sti dui ingredienti sò rilativamenti ghjovani in a "cucina eslava". Storia, u locu di nascita di romarinu hè u Mediterraniu è l'Europa miridiunali. In quantu à sesame, l'historiadores sò spartuti in opinioni. Qualchidunu crede chì a casa di nascita di sesamo hè l'India, autri chiamanu u cuntinente africanu. Ma una cosa chì cunnosanu sicuru - u cultivo di sésame parechji milenii in l'Asia, numerosi scavi in Asia Centrale è in u territoriu di l'India moderna è a Cina dicenu questu. Circò in u so gustu, u sésamo hè statu palesu in pezzu frittu è più in u supplementu di u pranzu in u quale hè prisente. Ci hè un altru romarinululu. U so aroma «u leia» è u gustu à punente hè culinatu cù tutti i carni è i pumati. Ùn hè micca à nimu chì i italiani ti piaci à aghjunghjenu un romarinu à a salsa di u tomate à a pasta.
Ingredients:- Pulpetta di pulpa 500 g
- Oghje chicken 2 pc.
- Sesame Bianco 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Salt 1 tsp.
- Pezzù nìuru 10 g
- Aceite refinado 70ml
- Pasta 1 Piglia un pappagallou di ciliu, sesamo, ova, pepite chjaru negru, un parighi di rami di rosmaru frescu o una cullizzioni di seccu.
- Passo 2 U gruese di steaks di carne ùn deve micca più di 1 centimetu. Per fà facile - averebbe sbagliate a carne.
- Pasa 3 Separate e pistola di rosmaru da u culu è tagliatu.
- U 4 Passu, marinate a carne. Facemu stu modu: aghju pututu un pezzu di chuleta è solu a parte suprema di u salinu, u pezzu, scuzzulate cun rosariu. Arriti sottu u pezzu appressu è cusì tutti i chuletelli si sparghjenu in una colonna è per un paru d'ora avemu mandatu à a fridda à marinaru.
- 5 U passatu u battiu o l'ovu cù a furchetta.
- Pasta 6 Pone a sallacciu in una planica. Chop the butter in un ovu è dopu in sesame.
- Pascia 7 Fritte dichriaghje cusì megliu nantu à u focu forte è cù assai oliu. Fritilite per 5 minuti à ogni latu, finu à chì u sesamo hà una tene d'oru.