Pezzi fritti di u filettese di mare in salsa di tomate

1. In un oliu prighjovate, serve una parte di u filettatu in porzioni à u gradu di riduzzione in a foglia ebbrata. Ingredients:

• U filettu di a lingua di u mari hè mediu - 2 piezzu (tagliatu in pezzi da un muccuni)
• Cipolla small - 1 pezzu (finamente chopped)
• U zitrone ùn sò micca grande - 1 pezzu (tagliatu in trisce)
• Api, piuma - 1 pezzu (tagliatu in pezzi maiò cum'è piu)
• Mediateta di tomate (pò esse inpolo) - 1 pezzu (Tagliate in tazza, ùn scumpete micca e pene)
• Tomate paste - 1/2 cup
• Calcare vegetale - 2 cups
• L'oliu di frutto - 2 Tazzi (Orienti nantu à i piatti, u gruixu di a pianta d'oliu duveranu 1,5-2 cm)
• All, crush - 2 - 3 denti

Instructions

1. In un oli pralefale, fretce i pezzi di filettini in lotterie in quantu à riduzzione l'urinale rapidu (3 -4 minuti per serve). Quandu u caraghju u latu dopu, abbandunate una superficie petrolera libera in 3/4 di a superficia. 2. Pone a mancu li fraschi friti nantu à u tougghju di carta per rinfuccà l'excrementu grassu. 3. Dopu frutti di pezza, inspeccerete a pananeta, se ci hè una strata di residuali abbruciati - lavate. 4. Preheat 2 tbsp. spese di oliu d'oliu. Pouru a cipudine per a trasparenza nantu à caldu mediu. 5. Aggiunce l'apiñu è 1 tsp. basilica seta è un pocu di pezzu rossu. Pour àutri 2 minuti. 6. Aghjunghjite a zucca. Passà e carota à u giallu. 7. Aggiuncenu l'agliu. Passendu un pocu di più un minutu. 7. Aghjunghje 2 cullizzioni di u vinu russu seccu o semisume. Chì l'evapurà l'alcohol. 8. Aggiunghjenu i pumati è fritte durante 2 minuti. 9. Aghjustate u paste di tomate, caldu. Se vulete, pudete aghjunghje 1 -2 cullenade di pasta di sésamo. 10 Aghjustassi è di gustu. Sì e ligumi eranu boni di zuccaru, aghjunghje à u gustu (aghju misu una cullizzioni è pruvatu). Invece di u salinu, hè megliu aduprà a misura, a salsa di pisci è a salsa di soia, una cullizzioni di fugliale è aiuta à u gustu. 11. Aggiungi u pesciu. Permettemu chì l'odore cunghjene è scende u focu dopu parechji minuti è copre. Per guarnirete pudete aduprà, per esempiu, una misura di rossu staghjunatu cù fagioli. Sì avete preferitu à furnà garnish separatu da u platu principaru, rinfriscà a quantità di caldu in a ricetta à 3/4-1 tazza.

Serviti: 5-7