Quale mesa festiva senza platti di carne? Ancu s'è vo avete vegetariano àvitanu o sò dietetichi, i visitanti ùn puderanu micca fà cumparà i vostri vede nantu à nutrimentu. Cusì pudendu puderebbenu sorprenderà tutti, avemu l'aiutu di i più prudutti originali di a carne di porcella nantu à ricetti stranieri. È se ùn site micca sicuru da e vostre capacità culinaria, hè abbastanza per invitarle à u clientu à unu di i restaurants. True ... Anu à và à fighjà!
Cerea in u stilu mexicanu, marinatu cù fagioli.
Un zucchero chì hè strappatu in foglie banana rive cù aranchi acelli è l'ase magliasciutu in un fogau nantu à i carbuni hè Cochinita pibil, u più carcu di u carne in Messico. Per pruvà sta dumanda, avete bisognu à andà à a cità di Valladolid in u sud-est di a pruvincia di Yucatán. A strada ùn sarà micca vicinu, ma i sforzi sò ricumpinsati. Un piendu di carne di carne porcina Cochinita pibil hè preparatu solu in u restu, in u restu di a piazza principale. U stu platu hè unu di i più freschi in u mondu.
Per fà una casa, avete bisognu : 4 chopi di porcu, 2 limoni, un saccu di rosemary, 2 tbsp. l. oliu d'oliva, 3 craci d'alli, 2 canni di fasgioli cunservati.
Per agnelli i chuletini in una mistura di 1 buccia di limone, u zucchero 2 limoni, 2 cigliu. l. oliu d'oliva, un saccu di rosmaru è 2-3 craci d'àgghia masticata. A staghjone cù u salinu è a pepite, fremenu in u fornu à 220 ° C durante 30 minuti, regando u zitellu resultante. Aggiunate 2 canni di fasgioli bianchi (flaquette) è cunglienu. Bacci for more 15 minutes.
Carizzera Braised in Spanish.
Se vulete sapè cumu hè chjucu in Corsica, andà à El Celler De Can Roca in Gerona. U restaurant hè ghjestionatu da trè fratelli: Juan, Yosef è Jordi Roca. A cumpagnia sana vi prutege a visita. Per principià, u chef Juan posa di fronte à voi un piglet cun zuccherii risparmii stupiti è alcezzi è di uglu. U so fratellu Yosef offre à piglià u vinu da i canteri enormi di u restu. E à a fine - Jordi prendarà un pudding di l'aireight. I fratelli ùn sò micca bungi, ma gufu. Allora ùn cumbite micca.
Per fà preparà a casa, hà bisognu : 900 g di carne di cingola (scapula), 2 tbsp. l. oliu d'oliva, 1 cipolla, 450 grammi di tomate, 175 ml di u vinu rossu rossu, 1 pepino dulce.
Garnish: 1 tbsp. l. oliu d'oliu, 25 g di mantova, 1 cipolla, pezzu di u ziferanu, 250 g di arroz bianco, 800 ml di caldo di pollo.
Cerata, cut in cubcati, fritte in oliu d'oliu. Aggiunce a cipolla picata, frettu finu à u marrone scuro. Allora combina cù i prugne fette. Movi, vìdinu u vinu è portanu à foglia. U stufa à u fornu durante 2 ore à 150 ° C. Aggiuncenu u pezzine dulce, cut in anings, è fremenda un 30 minuti.
Per addornà: finamente chop the ciponce in una mistura di crema è oliu d'oliu, aghjunghjenu u zupiru, u risu, u salinu, u pezzante è u mischju. Pour 3 tazzi di brocciu di pollulu, portanu à foglia, fate è reducite u calore à un minimu. Cook finu à fattu. Servite cù u rossu di u zafu. Adornate cù a basilica.
Cerata in Francia, cù pira è sidru.
U più carcu di carne in Francia hè fatta da u chef Stefan Reynaud. Colleagues l'hà cunputatu "Re di a carne". Per piace u dilicatu preparatu da Stefan, avete da espansione l'offerta standard di u turistu è vai à a citadine di Montreuil-Sous-Bois vicinu à Paris, à u Villatrois restaurant. U platu impurtante di l'istituzione hè un becchju di cinque settimane incensata da u cori, u fegatu, l'erbe è l'agliu, anzianu in mustarda cù u vinu biancu.
Per fà una casa duvete bisognu : 300 ml di sidru seccu, 1.4 kg di pignotta, 1 coperta. l. terra coriander, 1 tbsp. l. pumutu nìvuru, 2 tbsp. l. seccu seccu, 1 tbsp. l. u sali, 100 ml di crema, 4 tbsp. l. sciroppu di lignu, 1 tbsp. l. i ziziuni i zip, 25 g di mantova, 2 tbsp. l. Oliu vegetale, 2 tbsp. l. di vodka a manzana.
Garnish: 6 granas, 2 culi finamente piccatti, 50 g di mantova, 2 cu. l. zuccaru.
Unisce coriandru, pepite, timore è u salinu. U mistu resultante di spezie hè strufatu in porcu. Pujhe in un spiaggiu dilettante è pour vodka è sidru. Coperta cù tapa. In a frigate, marinate per 8-11 hores. Alluminamu u fornu à 180 ° C. Da l'addevu, hè necessariu di piglià carne, asciughe secca cù una tagula di carta è stende cù una fila per chì a carri adopà a forma di un cilindru neat. Senza ùn pruvà di valdi l'addevu! Preheat the vegetable and butter in a skillet cun un fondo spiche, friture a carne nantu à questu 5 minuti in ogni banda. Allora pozzu mette in un moldu è aghjunghjela durante una meza ora. Uni parechji volte durante a so furmagliu, hè preferibile turnà a carne. Ùn vi scurdate di vagnari a carne cù l'addevu cunsatatu è fremenda à un'altra ora è mità, per regurgitaru. Se u zuccaru di carne si evapora, aghjunghjite a sidra.
Tagliate u pira à a metà è a pelle. Aggiuncenu un zitellu di limonu. Pujhe in una puchina cù una buccia di mantova è cipolla, sbrizza cù u zuccheru. Coperta l'accampu, portanu "in mente" nantu à u focu medium durante 10 minuti.
A carni hè eliminata da u forno, impannillata è foglie in un locu caldu. A forma in u quali u zucchinu era stufa, aghjunghjava nantu à un incruciù grandi focu è mischia a salsa restante cù una spatula. Aghjunghjite a crema, sciroppu d'arzu, biscotti d'i zipri è coccia per 5 minuti più. Servite cù salsa di iperme è pereddi.
Chops inglese di fruttu cungiata.
Fergus Henderson è Trevor Gulliver sò i fundatori di u restu di carne in Londra - San Ghjuvanni. U risturante si trova in u centru di a cità, vicinu à u mercatu di carne Smithfield. Quì pudete appruntà in tuttu u pezzu originariu di carne di maiale. In a menu, parechje platti fatti di marl, bone marrow, è di steaks è steaks. Ma u nostru pruduttu - un zucchellu porcu cù una crosta cruciera d'oru, decorata cù leituga, patate è verdura, fritto frittu. Un pigottu tali hè abbastanza per alimentà una sucità di 12-14 persone. Tuttavia, l'ordine hè stata fatta in una settimana.
Per fà una casa, ci vole : 700 g di carne di porcu, 20 g di mantellu, 20 g di gelatina, 40 g d'olivi pitted, zucca o zucca, 80 grammi di zucca, 1 mannaghju di foglia, sal à gustu.
Trea è fritte a carne di porcone in una padedda fritta di i dui ganghi. Gelatin (pre-soaked) aghjunghje à u zucchero. Pate i pezzi disposti nantu à u piattu, decorate cù i cucinari, l'alivi è u fruttu di fruttu. A la tavula, stu pezzu originariu di porcu hè furnitu nantu à u lettuce.
U porcu americanu Ribs.
U Canone Spotted hè unu di i stabilimenti più culuriti di a Nova York. A Cerna hè speciali purtatu da Kansas. Cuntinutu di vestiti furnisce un grande babbu, chì i vostri ghjorni purtate cù l'ordine. È u puntu tutale hè chì u chef, April Bloomfield, conjura à i magnàchi zoglie di latti cun fiolinu, u limonu è l'agliu. I porchi appiicati à i pranziati sò sirvuti à a tavula cum'è un sanu, cù vinu vegetale è salsa. A carne è i vitii sò presi in manu.
Per fà preparà a casa, hà bisognu di : 3 kg di costi di porc, 700 ml di cervia, 200 g di meli, 2 tbsp. l. u zitellu di limonu, un è un mezzu ch. muscu mustarda, u pianu di Tsp. noce moscata, u pianu di ch. ghinante di terra, una meza ora. u sali.
Intricciate di pecore chop in poreddi. Intìttu nutmeg, ghenzu, mustarda, sal, zucchero, meli è cerveza. 3 ori di u marin marinate in questa mutazione, è muvimenti di u tempu. Ribs sò stufate durante 15 minuti in un zitellu di marinata. Allora aghju da a carne un pocu frescu, abbanduneghja u marinatu restante in u stessu locu è fremer à focu à altri 45 minuti. Servite cù patate cocia.
Sì coccu una di sti "simplicitati" di piatti di u so carni di porcina nantu à a tavula di festa, i cungressi duverebbe pianu cumpresu. E forsi vi sarà maravigliatu da u vostru arte culinariu!