Truita in una salsa di casgiu
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 2 trota, pianu 500 g ogne
- 200 g di furmagliu pruduttu
- 0,5 tazzi di latti
- 3 culi
- 4 craci d'alli
- 75 g di noccioli scorciati
- ghjacciu di 1 limonu 2 tsp. mustarda
- mazzu di pratiche
- 50 g di butter + 1 cogolla. l.
- u salinu, pepite
Durata di preparazione: 45 minuti. Servitori: 4
Cosa da fà:
Truita limpia. Eliminate i capi è alti. Per mezu di l'incisione nantu à l'abdomen, sguassate i intestines. Cù un cutidianu filu, fate una incisione à longu u spinu in u cimini. Incisione chicchiannu longu à i costi, tagliate ogni carcassu in 2 filetti. Piglià l'osse. Lavute i filetti, secche, stagione cù u salinu è a pepite. Scorce 2 ciddi è alli, chop. Lavò u pirovulu, sbuchja in picculi vergini, finamente chop. Mettite a mantega cù cipolla, ajonchi, migghiuzzone, mustarda è zucchero di limonu. Pettite ogni fille truite nantu à una foglia larga grande di filu, fassi grazzia generosamente da i dui bassini cun u mistieru resultanti. Ùn hè micca sicuru per fustu in lupu. Pusete u fornu in un forru precuvenu à 200 ° C durante 15 minuti. Trasfurza u furmagliu cù u latti. Nuts da frigia, a mugnanti constantemente, nantu à una padedda fritta secca, 5 minuti. Puderà gnurà un pozzu, patece chop with little knife in bundichi. U bulbu restante hè pulitu, cut in a mezza anta, frittu in una salte pan cù l'oliu restante, 6 minuti. Add nutizie, coccine 1 min. Pouru a mezcla di furmagliu è u latte, mischjà è sguassate da u calore. Aghjunghjite a salsa restu. A truite si sparse nantu à i pezzi è pour cù a salsa.
Spicificazione di i manzili
- 2 manzoni
- 2 pezzi chjudi o gialli
- 2 tbsp. l. pasi senza pesti
- 1 tsp. Pagliaru russu finu
- ghjucu di 1 limonu
- u sali, u zuccheru
L'apples sò lavati, puliti è tagliate in 4 parte. Eliminate u core. Pappuluzza dolce ch'ella fugliate, cut in mezzo, sguassate e sementi. Pulp metti in un colatore è scald con agua hirviente. Pruvate è rinfrescenu cù acqua calenta, perchè durante 10 minuti. Manzanas, pepini e pezzi finamente finamente chopped. Pujhe in un tastu, aghjunghje u pezzu chile, u zadellu di limonu, è ancu di u salinu è u zuccheru à u gustu. Stir and place in the refrigerator.
A puntata di cucina: 10 minuti. Volume: 250 ml. U cunditu pò esse sirvutu à carne cava o freccia, poultini, pesce.
Cherry, tomates, Parmesan, crema
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 500 g di tomates cherry
- 200 g di Parmigraniu
- 500 ml di crema cù 9%
- 2 ova
- 4 gules
- 1 tbsp. l. cornstarch
- 20 g di mantra
- 2 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 2 tbsp. l. l'acitu balsamicu
- 2 tbsp. l. meli
- u salinu, pepite
Tempo di cucina: 50 min. Servitori: 4
Cosa da fà:
Parmesan gralla nantu à un grossneru gruzzo. Fagottus di latte diluitu in 2 tbsp. l. crema. Pienghje i ova è a griglia in un grande cunigliu. Aggiunna u fècheru diluitu, stitch. Allora, mentri, pour a crema restante. Posprevi 2 tbsp. l. parmesanu grated. U furmellu restu hè aghjuntu à a misura d'ova. Season with salt and pepper. Lubricate 6 porci di crema cù mantra. Piacere cù 2/3 di a crema chì resultannenu. Abbandunà. Rettu è tomate seccu. Preheat oliu d'oliu in una grande vaselletta, putevi i pumati, friquè rapidamente, sempre torna, 3 min. Aggiunna l'acitu balsamicu è u meli. Cogliu nantu à u focu forte per altri 2 minuti. Eliminate da u calore. Pute u pumadoru in molde, sprinkle with the remaining parmesan. Pudete in u forno, pre-caliade à 200 ° C. Dopu à 10 minuti. Bassa a temperatura di u fornu à 180 ° C è fate per altri 30 minuti. Servite u pianu bellu.
Juicy pie with breast turkey
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 2 tbsp. l. cundimi
- 500 filetti turchi
- 500 grammi di pasta di pasta fina
- 2 raccoli di porcu, solu a parte bianca
- 150 gaghji virdi freschi
- 3 tbsp. l. farina
- 1 ovu
- 150 ml di crema cun un cuntenutu grassu di 35%
- 25 g di mantova
- 2 tbsp. l. oliu vegetale
Tempo di cucina: 1 ora 20 minuti. Servitori: 4
Cosa da fà:
U filetu di turchinu deve esse lavatu, seccu è cutucatu in cubi cun un latinu di 2,5 cm. Rota a cubi in a farina, fala fora di l'eccessi. I porcu Rossi è cuttutu in aneddu. Calami l'oliu di mantellu è vegetale in una padedda. Pudava u turchinu è frigia, stinzendu, 10 minuti. Move u battiu in u pranzu è u settore. Aduprà u calore, pusendu i porra, cocchi 4 minuti. Pour 1 tazza di acqua è crema, fremende durante 5 minuti. Ritorna u turcu à a padedda, aghjunghje i piti veri. In a superficia di travagliu floured curria a pasta in 2 stagione 0,5 cm di grossu: una sola gerde deve esse 40 x 60 cm, a seconda - 32 x 40 cm. Purtate assai rettàngule in 4 pratiche di furnisce i pezzi chì u fondu è i costi sò chjusi. Pettine u rimplamentu di i moldi. Coperta cù i pezzi più pezzi di pasta, uttene e limite. Lubricate a cima di i pezzi cù un ovu batte. Nant'à ogni tagliolu facenu 3 totteschi nantu à a cima è ponu in un forru precuvenu per 200 ° C durante 30 minuti.