Vettemoiselle bistecche con beets piccantes
- 700 g di frasi di viteddu
- 700 g di frittella (12 beetti)
- 150 ml di portu
- 2 tbsp. l. burru
- 2 tbsp. l. l'acitu di vinu russu
- 3 tbsp. l. zuccaru
- 5-6 rami di u faraghju
- 2 tbsp. l. mmerda
- 2 tbsp. l. crema agria
- 4 taglioli di pane (per toast)
- 4 tbsp. l. oliu d'oliu vegetale
- pepite nìuru
Cucina:
A papparia hè pulita, tagliata nantu à tarmini circa 3x3 cm. Pone a pappaccia à una bassa fretura ghjuva di pocu caloru, aghjunghje portu, mantra, acitu, zuccheru, timu, un pezzu di salinu è pimentu negru. Purtate a bande cù fucili è feghja in calore à 20 (u fornitu americanu durante una ora). U cicittu di a vitedda di carne chì hè limpiata di filamenti è tènnusi, salinu boni, pepite è fritterà da ogni uccisa in un pezzu friddo in oliu vegetale. Pruvate pane finitu in u fornu o torradore à u color golden. Aggiuncenu a foglia fritta à a farina è aghjunte parechje 15-20 minuti, sguassate circa 100 g di a farina dispostu da a guantera, punch in a licenzie cù a racina rossu è a crema agria finu à a cunsistenza di puree.Take brasserie crema è serve cù cunfriscu baku è p ostbifom.
Crimson, salad, goat, cheese
- 10 barracchi medici (tutalità circa 600 g)
- 250 g qualsiasi furmagliu caprettu
- 5 tbsp. l. pinna
- granni capu di cipolla bianca
- 4 tbsp. l. oliu d 'aliva
- u salinu, pepite
Per abastelu:
- 2 tbsp. l. l'acitu balsamicu
- 1 tbsp. l. meli o zuccaru
- 7 tbsp. l. oliu d 'aliva
- un pocu di salinu è pimentu
Cucina:
Scorcià a palletta da a casca, sprinkle cù l'oliu d'aliva, u salinu è a pepite. Piglia a so fruttu in foil, mette in una bande è fremendu in u fornu da 1,5 ore à 180 ° C. Mentre a purcetta hè stufa, fate u furmagliu in pezzi grossi (circa 2x2 cm) o rutti cun vigore. Pane nuts in una padedda secca finu à u doru brunzu. Tagliate a cipolla bianca in pochi cazzi. Per rientisce, mischjà tutti l'ingredienti è u focu cù una furcedda per chì u zuccheru hè dissolutu cumplessu. Pigliate l'arnese da u fornu è ch'ellu lasciate. Allora u cutà cum'è u furmagliu. Farciate u fette, pane è cipolle rosse. Pienghja cù u salsa resultanti è imbulighjate. Servite cù cedri. Hè difficiuli di chì u primu pensu di passà a mannara è di u furmagliu caprunu.
Ciliegia Beetroot con una manzana verde
- 1,2 litri di ciuffu
- 2 becini grande (400 g)
- 2 patate media
- 80 g di bacon frittu è fume
- 1 pumu
- 2-3 spiagge. l. l'acitu (9%)
- 2 tbsp. l. zuccaru
- u salinu, pepite
- picculu mannatu di cipolle verde
Cucina:
Scurciate patate è tagliate in pezzi maiò. Portanu u calzate à foglie, fate e patate è fassi fassi per 15-20 minuti finu à tuttu listu. Po broditi u brou cù i patate in u blender (pò ancu asciugà e patate per un pene è poi cunglite cù u calzu). In u massu resultante aghjunghje l'u prugne rossu nantu à un grossneru grùassu, purtate à foglia è, rinforzendu u calore, piacere di più di 10 minuti. Pratu per sguassà a sopa da u calore è di u focu. Aggiuncia manzana rillata, acitu, zuccheru, salinu è pimentu à u gustu. Bacon chjode in cazzi, fretce in un pezzu finu è biancu. A sopa di frasi friquita fridda cù cudotti fissi fini è bacon frittu.
U vishuaz dish in French hè una sopa fradale pallida di pezza purcina. Ma, cum'è cusì chì succedia spessu, u campottu campagnolu inexpressivu hè a basi per un millioni di variazioni exquisiti. Hè assai populari u vishuaz cun salmone, cun un pezzu d'ànitra o cù spinach. A pubblicazione in questa versione di vishuaz hè un rolu speciale - per esse in armunia cù a sbiguttimentu di u cani di ristorante è u mandu frescu di u mazzu. In modu, i patate sò stati in a sopa: hè a patata ferita chì dà u calzu a densità ghjustu. Ùn si parmu? Dunque hè u dirittu, questu hè a risposta francese à a nostra fetta manca. A risposta temperamental, avà deve esse nutatu.