- Farina - 5 Art. culleri
- Kefir - 1 Vetru
- Egg - 2 pezzi
- Mantequilla - 50 grammi
- Salt - 2 Cullera
- Mushrooms (biancu, mantu, podberezoviki) - A tastanza (per filling)
- Mantequilla - À gustu (per frittura)
- U casgiu gratu - Tastà
1. Clear the mushrooms. Elimina a pelle di i cappelli olii, anu cutatu i peri di i funghi bianchi è i pimpiuli. Tagliate i funghi in pezzi. Pusendi u funghi nantu à una padedda fritta (ma micca calda) è fretti, l'acqua chì anu da esse evapora. Mushrooms salate, aghjunghjenu furmagliu è stufa. 2. Preparate a massa. Merci l'ovu è u sali, aghjunghjite soda non slaked, kefir vetru è stitchce tuttu u tempu, nantu à una cullette, aghjunghje a farina. 3. Lubricate cù l'oliu è adduzzione cù a farina di a forma di torta. U diamitru di a forma hè venti centimètres. A parti più chjesa di a pasta preparata hè spressu in u moldu. 4. Fritte i funghi nantu à a cima. 5. Con u restu di a prova, fate u riposu, sprinkle with grated cheese. Escalfeghja u fornu, a tampiratura hè centu novanta grazu, è finu à prestu à cocchi, circa 40-60 minuti. Cool the cake cottura in portioni. Bon appetit.
Servitori: 6