- Sour cabbage - 300 Gramos
- Farina - 4-5 Bevande
- Kefir - 1 Vetru
- Bulb - 2 pezzi
- Oli vegetale - 6-8 Art. culleri
- Salt - - À gustu
- Pimienta - - À gustu
- Spices - - À gustu
- Soda - 0.5 teaspoon
1. Prima, preparanu u riposu. Dice a cipudine. 2. Tagliate a cipolla picata in oliu vegetale sopr'à u caldu mediu. Quandu hè urientu - elettu à un pianu separatu. Aggiuncenu più ore è fiertà saute sauerkraut. Se hè grande, tagliate cù un cuteddu prima di frittura. 3. Un terzu di cipolle aghjunghje à a colti, mischju, pimentu. 4. Piglià a pasta. Imberate u salinu, kefiru micca freddi, 0,5 cull'piezi di soda. Aghjunghje aghjunghje a farina, trà sempre. 5. Quandu a pasta hè abbastanza spina, pùa in u tavulu. A pasta ùn deve micca peghjanu à i vostri mani, è questu hè "regulatu" da a farina. Trimati un pezzu di un cimitè centimetri da a pasta è tagliate in cotti. 6. Ròttule u cubu in a farina, fate cù un pappu rinuvatu, posto una cullette in l'internu è currettamente l'usu. 7. Vareniki finitu coccianu in acqua salata, fogghjente, dopu à fracassi à 7 minuti. Vai à a tavula cù a cuddante è a crema agria. Bon appetit!
Serviti: 2-3