- Fillet di petti di polli - 4 piezzu
- Panceta dolce - 1 pezzu
- Chili Pepper - 4 piezzu
- Limone - 1 pezzu
- L'agliu - 1 dentale
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Paprika - 1 cucharadita
- Salt - 1/2 Cantina
U pappaghju hè lavatu, pulito di e manni. Avè qualificatu quandu i pani chili di purgà - hè megliu per lavà a manu cù guanti, altri chì a pelle nantu à i palme si sona. Aiutatu u to pezzucci in tanti piezzi di tastu diffarenti, mette in una pienza, pour oliu d'oliu è u succu di a mezza limone. Friggine nantu à u focu bellu 8-10 minuti. Mandate cacciate i pepite da u focu, aghjunghjenu una cullizzioni di pentu papigatu seccu, uglu d'agliu è u sali. Amori cù un licenzerà finu à lollà. Pigliemu un pezzu di filettoghju di pollulu è fà in quì trè volte in più forti. Scambià i pezzi di filettini in un pappagallo di pagliaghji è u fugliu abbundante cù una salsa piccola di pepite. U salsiccia si deve ghjustu in i taglicini fatti. Da quì sopra ponu sprinkle un pocu cun oliu d'oliu - per formar una crosta. Pudemu a furmazione per foglie in u fornu è agite durante 30 minuti à una temperatura di 200 gradi. Purtate a piti-piri à una pannelli calda incù legumi freschi o patate fascioli. Bon Appetit!
Serviti: 3-4