U pane semplice cù u furmagliu Stu pane hè assai faciule di preparalli - sò stati solu trè ingredienti: farina, acqua è furmagliu dura. Ma ma l'apparente simplicità di a cumpusizioni hè assai diliziosa. A pasta hè fatta in acqua di ferrara è surtera da moltu plastica, perchè ùn pudemu spolveredda di scoglia fora senza difficultà. U furmagliu duru durante u prucessu di furmuliu funni, filling the cake in un grossu caprannu di furmagliu. Servite quì pani caldi.
Ingredients:- Farina, 300 g
- Acqua 300 ml
- Inghetata 200 g
- Salt 1 g
- Aceite de girasole refinitatu di girasole 50 ml
- U Passu 1 Per a preparazione di pasticci di furmagliu duvemu d'acqua, farina di granu, oliu di girasole è furmagliu dura.
- Pas. 2 Sift the flour.
- Pasta 3 Grate u furmagliu.
- Pascia 4 Ferva l'acqua cù u sali.
- Pasatu 5 Amore l'acqua di ebberu in a farina.
- Pasatu 6 Amore a pasta.
- Pasatu 7 Capisce a pasta cù una sicugna è lasciate per restà à 30 minuti.
- Pasatu 8 Divide a pasta in corbelli a talla di un walnut. Ròttulu di u bun in un tagliolu di 1-1,5 mm.
- Pascu 9 Puscia una mezzo à u focu in 2 cullizzioni di furmagliu. Scaricate e tarmini di u tile chianu, cut cutterie.
- Passiu 10 Frittisce i pani in una padedda in l'oliu vegetale à ogni ubbitu finu à u marrone scuru.
- Paso 11 Sirve e cuccioli caliani.