Calamar Crujiri cù u rossu

In una cazola pour l'acqua (a meza volte u volume di u risottu), portanu à foglia. Ingredients :

• Calamar - 500 grammi
• Cornstarch - 100 grammi
• Limone - 1 pezzu (per serve)
• Salt - - À gustu
• Oliu - - À gustu (per frittura)
• U so granulaghju largu hè 250 grammi (Per rice cuisine :)
• Acqua - 400 millilitru
• Juice e casca 2 lime - 1 pezzu
• Salt - - À gustu
• Mint - - À gustu (per serve)

Instructions

In una cazola pour l'acqua (a meza volte u volume di u risottu), portanu à foglia. Salt, aghjunghjendu u zuccu è l'intemperu di dui limi. Pour el rossu è fate a coccia nantu à calde pianu durante 20 minuti. Brush, lavate è secenu i calchroni. Accussì chiuviri in taturi d'1 cm di anu. Tempu cun salinu è rollu in a machina di fugliale. Frittura di calamar in una lotta di oliu finu à mari. Poi putu nantu à i mandarini di carta per copercia l'excedente d'oliu. Servite calda à u rossu è u limonu. Garite cù menta. Bon appetit.

Servitori: 4