- beef chicha - 450 grammi
- addina in pezzu - 1 cullea
- u salinu - 1/2 tazze
- Cumin Ground - 1/2 Cantina
- tomate, cun, verde, chili - 300 grammi (fette in conserve)
- crema agria - 3/4 Cups
- Furmagliu Monterey Jack o Cheddar - 1 Glass
- Per pasta: spaghetti - 200 grammi
- Furmagliu Monterey Jack o Cheddar - 1/3 Glass
- ovu - 1 pezzu
- u salinu - 1/2 tazze
- ajoncu in poi - 1/4 Cullera
Preheat the furnus à 175 gradi. Spicciari in legnuli in cunfurmità cù l'infurmazioni nantu à u pacatu. Drenu l'acqua. In un grande cunigliu, batti l'ovu, u furmagliu, u pienu di u salinu è di l'agliu. Spaghetti aghjuntà. Pone spaghetti in un pappagallo, pusonu. Intantu caldu calà a fretta nantu à u focu medium. Aggiuncate fritterra, fate per 8 à 10 minuti, purcaghja piccatu è bruzgha qualchì volta. A staghjone cù una cullizzioni di pane d'agliu, 1/2 cullea di sala è cumin. Aghjunghjenu i pumati. Fate ferite, fate un coque per 3 a 5 minuti, finu à chì a maiò parte di u liquidu si evapora, stinzendu occasionale. Pettite nantu à 2 settimonaccii di a mezora di vacca. Aghjunghjite a crema agria à a carne macinata restante, pusata nantu à spaghetti. Pour 1 tazza di furmagliu da a cima, sighendi a fruntiera 5 cm à i vaddi. Pudete u vacche riservatu in u centru. Focu in u fornu à 15 minuti. Quandu sirve, tagliate in fette.
Servitori: 4