- mantellu - 1 Art. spoon (pour apple sauce :)
- zuccherinu - 1/2 tazza
- manzana medium - 3 pedichi
- Cognac - 1/4 Glass
- farina - 1 3/4 Glass (per sprugling :)
- zuccherinu - 1/2 tazza
- azucardo marron fusto - 1/3 Glass
- cinnamaria in fondu - 1 1/2 cucchielle
- salata grande - 1/4 cullarone
- 1/2 cup butter
- farina - 1 cup (Per pie :)
- Po pulita - 1/2 teaspoon
- Soda - 1/2 teaspoon
- u salinu - 1/4 teaspoon
- Butter - 6 Art. culleri
- zuccherinu - 1/2 tazza
- crema agria - 1/3 Glass
- big egg - 1 pezzu
- granulina di uovo - 1 pezzu
- Cognac - 1 st. una cuchja
Preheat the furnu à 160 gradi. Mould la foglia fragnante da u pergaminu nantu à u paper è scuzzulate cun oliu. Preparate the apple sauce. In una padedda, fretce l'oliu nantu à u focu medium. Continue a cucina finu à chì l'oliu torna biancu aranciu. Aduprà u calore à mediu è aghjunghje u zuccheru, 1/4 tazza di acqua è manzili. Culore finu à chì i manzoni poveru un poco, u liquidu ùn sarà micca moltu, circa 5 minuti. Eliminate da u calore, aghjunghjulu Cognac è mestisce bien. Pundu a padedda nantu à u focu è fate a coccia à circa 30 sondi, mentre chì l'alcohol sera evaporatu. Eliminate da u calore è di a temperatura fresca. Fate un sciccareddu. In un pappuluzzu, mettite a farina, cum'è u zuccheru, a canna è u sali. Aggiuncenu manghjusate è e mani per fassi formani migghii. Sittianu. Preparate u pastiche. In un grande cungozzu, cunfruviu farina, polvere, soda è salini, si mette. Bacciataghju manghju è u zuccheru in un mezcladoru electricu, 2 o 3 minuti. Aghjunghjite a crema agria, uovo, l'andu è u cognac, mischjà bè. Aghjunghjite a mezclaine di farina è cunglite. Pour la pasta in un pane pasticceria preparatu. Pudatu nantu à a salsa di pumu è distribuzione ancu u prigu. Agghiunciu duranti 55 minuti. Eliminate da u fornu è permettà di piacè di cunceta cumplittamenti cumu prima di serve.
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