- farina - 5 cups
- zuccherinu - 1/2 tazza
- u salinu - 1 1/2 teaspoon
- lignu soluble - 4 cullenette
- Warm water - 1 1/4 Tazza
- Oliu vegetale - 1 st. una cuchja
- acqua di ebberu - 4 cups (acqua)
- Baking soda - 1/2 cup (acqua)
- Mantequilla unsalted - 1/2 tazzi (pranzu)
- Salsa - 1 à tastà (filling)
- zucchero - 1/2 tazzi (pienu)
- cinnamon - 1 colazione (filling)
1. Mesturà i ingredienti secchi in un grande latinu. Aggiungi l'oliu vegetale è l'acqua è mischjianu Se a massa hè troppu secca, aghjunghje più acqua. Se a massa hè troppu mullada è peglia, aghjunghje più farina. Amore a pasta durante 8-10 minuti finu à chì si fala lisu è elasticu. Pone a pasta in un pappaggiu oleatu, cogliu è dete cullà à a mità, circa una ora è menzu. 2. Dopu chì a pani risalca, precalentate u fornu à 230 gradi. Pozzu a pezza nantu à una superficie neta è secca (sprinkle cù farina, se ne necessariu) è dividite in 12 partei uguale (circa 100 g ogne). 3. Piglia ogni parte in un fasciu di circa 45 cm in lonxitude. 4. Collapse cada tourniquet in a pretzel. 5. È tagliate ogni fasciu in 12 tessili. 6. Aghjunghjite l'acqua furiosa è u baking soda à un tastu. Unu unu mette u pretzels in l'acqua è sguassate quattralli di drenu, per allughjemu di salinu. 7. Pone a pretzite nantu à una cuperta è aghje 8-10 minuti o 6-8 minuti per i mini-balls. Pudete chjughjera in tuttu. 8. Mudifiche sucre è cinnamon in un tastu. Melt the butter in un tavulinu. Dip cada pretzel in l'oliu. Pùa arrughjanu cù u sali, una misura di zuccherinu è di cannella è serve.
Serviti: 6-8