- a brunettina - 3-4 pedichi
- farina - 3 st. culleri
- butta - 4 articuli. culleri
- latte - 2 cups
- u salinu - 1 cucurrucina
- aneto - - à tastallu
- filettoghju di pollo - 500-600 grammi
- pepite dulce rossa - 2 pezzi
- bulbi chiù - 3 pezzi
- agliu - 2-3 denti
- pasta di tomate - 2 st. culleri
- crema agria - 150 grammi
- paprika - 1 cucharadita
- pipiruna rossa - - Per gusto
Preheat el forno à 200 gradi. Eghjeci neri sò u mio è tagliate a colti. Scappamu ogni vegetale separate in u papildu è mandi à u fornu durante 45 minuti. Mentre chì l'allevanti si preparanu, l'incarcerati à u goulash di carne. Chicken fillet cut in small pieces. Fritte queste pezzi in oliu vegetale finu à u marrone scuru. Finamente regimen e cipolle è pepite è frittate finu à chì quandu si tratta. Quandu a carri hè culurata à un culore d'oratu, aghjunghjenu 100ml d'acqua, saline, pepite è stufatu sott'à un tapa chjusu. Avà voltu à i verdura - aghjunghjenu a paste di tomate è u papaghjaru, mischjuleghja, pour 100 ml d'acqua è porte à foglie. I viti vegetali preparati sò aghjuntu à a carri. Sì i ligumi ùn anu micca bè l'acqua - cose cun viulenza in un pocu è lasciate per stufa nantu à un focu per un'antra 20 minuti. Pigliemu l'allevuini da u fornu è l'arrepià. Allora pigliate a pelle di l'osteria. Facemu purciate patate cù un blender. Quandu a carne hè pronta, vìdinu a crema agria, aghjunghje u derriè picatu di l'agliu, aghjunghje. Se a massa hè abbastanza liquida, pudete aghjunghje 1 spoonu di farina è cunglite. Dopu à 5 minuti, svultà u pollulu è si lasciate per andà. Dopu avemu preparatu a salsa di latti, l'ultimu elementu di u pane. Per fà questu, in una puchina, fretce a mantena, aghjunghje a farina è mestisce finu à ottene. Per un pocu vintu à a misura di u latti quannu, è muvimenti sempri. À u focu chjucu incù ridutta constantemente portanu u salsiu finu à u spinu. Quandu u salsa hè pronta, aghjunghje salate, aneto, è intruduce tuttu di novu. Imberate u puree d'arghjentu cù a salsa. Spread in un piatto di brunetta, cun salsa, è poi in cima di a carne. Bon appetit!
Servitori: 3