- un bancu di tomate sanu in puree - 1 pezzu (900 g)
- jalapeno - 1 pezzu
- bulbi - 2 pezzi (petit)
- agliu - 3 denti
- Salt and pepper - A taste
- un banca di fasgioli nìuri - 1 pezzu (570 g)
- Farina d'aghju amarantu - 1/2 cup
- Inghetata cu Pagliu Ghjustu - 1 Vetru
- Comino di terra - 1 cucharadita
- chile poblano - 4 piezi (grande)
1. Sbullia u jalapeño e rinfriscia i zessi. Finamente chop the bulbs. Eliminate dui craci d'alli è chop 1 clove. Rince beans under cold water and dry. Trimate u paisolu di chile à longu à mezu è caccià e sementi. Preheat the furnu à 220 gradi. 2. In una licenziale, stirate u pumadoru in puree, Jalapeno, a mità di un focu è 2 di lignati di l'agliu finu à ottene una consistenza homogeneia. Staggione cù u sali. 3. Pour the sauce in un pappagallo di panique è fassi risultati. 4. In un pappu mediu, mischjia u fasgioli nìuli, a farina, 1/2 taza di u furmagliu ralisco, a cipolla riserva, l'agliu piccu, u cominu è u 3/4 tazza di acqua. Season with salt and pepper. 5. Aghjustanu u fruttu rimiliu frà 4 chili poblano. 6. Pozzu u chinu poblano in un pappagallo di pagliatura cun salsa. Sprucià u restu 1/2 tazza di furmagliu nantu à a cima. 7. Cubra a forma cù u papulu d'aluminiu. Agghiunciu chili in u fornu da circa 45 minuti. 8. Elimina a frasa è seguita a ferita finu à chì a salsa aggueresce è u furmagliu vira d'oru, 10 à 15 minuti. Puderete sguassate da u fornu è neru per 10 minuti prima di serve.
Servitori: 4