- Patate - 1 kilogram
- All - 3-4 denti
- Furmagliu di Mozzarella - 110 Gramos
- Furmagliu fugliu - 0,5 Glass (in forma raffinata)
- Scorpi - 2 st. culleri
- Milk - 0.5 Glass
- Butter - 2 Art. culleri
- Salt, pepite - A gusti
1. Preparate tutti i prudutti chì avemu bisognu. Lavte patate, scorcia e tagliate ogni patata in 3-4 parte. Scorce l'alli. U furmagliu di furmagliu hè struvatu in un rossu medium. Pani senza pezziu cun 2 cuppi d'ova di furmagliu rossu è mischju. Pour this mixture in un tastu separatu. Mozzarella purée cù una furcedda. Tutti i cumpunenti sò stati preparati. 2. In una punga, fogghjola l'acqua, salite è fate a patata è craci d'alli finu à ellu hè listessu. Sugisce u latti è u mantra à caldera, è pudete usà una licenzerette o crush to grind it to a smooth state. Aggiungi u mozzarella zoppa è u furmagliu dura chì hè mancatu. Agitate bien e aghjunghjenu salite è pimentu à u gustu. 3. Hè da restituite purée. Forme per fremura u grassu cù a mantra è ponu purée à purée cù l'additivu. À quale u pienu hè digià listessu da i crackers è u furmagliu rossu. Sprinkle it with all the surface of the puree and put the form in a preheated kiln to 180 degrees. Furmà a furma di tonda furminite durante una meza ora. À a purcina patata ùn deve esse una crustera marrone cruda. Stu pezzu pò esse mandatu cù pezzi, carne o pollulu. Ma, crede à mè, cun una insalata di viti freschi, serà ancu assai gustoso.
Serviti: 6-7