- Farina - 500 grammi
- Sol - 1 pinch
- Oliu - 20 grammi
- Sugar - 25 grammi
- Legumbendu - 12 Grammi (freschi o secchi)
- Ughjettu di uovo - 1 Piece
- Milk - 280 millilitru
- Farina - 50 grammi (per u pinu)
- Egg - 1 pezzu (mezclatu in 2 tablespoons d'acqua)
- Semi-Sesame - 1 st. una cuchja
Aghjunghjite in un tastu di farina, un pocu di salitu, zuccheru, levitu, gjassi d'ova, mantra è valdi in u latte. À una lentitudine veloce, mettite i ingredienti per uns 5 minuti. Dopu à 5 minuti, a pani hè prubabile di quandu aghjunghje à u ganciu. Scopre è rinfrescenu a pasta da u ganciu, è aghjunghje per 3 minuti più (in casu sanu, dopu piacere cuntenendu 3 minuti). Sprinkle una farina adatta in a superficia di u travagliu. Pone a pasta in u centru è ammaite cù e to mani. Amassi per un minutu finu à chì a massa si svolve. Allora, trasfirima a pasta in un tavulinu, fate cù una bagnu d'acqua di gaddina è falla sopra à un locu caldu. Questu avarà da una ora. Una sola ora dopu, a pani hè duverebbe pratica. Prima, pressu a pasta à u fondu di a tazzuletta, perchè l'aria surtese da manghjà è da quì. Divide a pasta in 10 particelli ugguali. Pigliate un pezzu di massa è si mette in una longa salsiccia. E, attaccatu à i canteri, attaccà un corpu. Pone u bollini nantu à una cuperta da panificazione chjappi nantu à u papavera. Coperta cù una spugna di biancu è lasciate per restà à 20 minuti. Ùn aghjunghje micca quì vicinu à l'altri. Dopu à 20 minuti, preparanu i paldi pè fugliale. Purgate cù un ovu cù acqua è sprinkle cù u salinu è di sallò. Pujatilu in un forru preinfirmatu per 180 ° C è inturniate per uns 30 minuti. Bon appetit.
Servitori: 10