- Bulb - 1 pezzu
- Agliu - 2 Dosi
- Mantequilla - 25 grammi
- Pancetta - 85 grammi
- Carrot - 1 pezzu
- Api, tallo - 1 pezzu
- Letta - 300 millilitri
- Carne picurina da carne di porcone - 250 grammi
- Carne picurinu - 250 grammi
- Vinu Tintinu tinto - 300 millilitru
- Pomi di Tomate - 2 articuli. culleri
- Mesturi di l'erbe (pettine, oregano, basilica, timore) - 2 cullenette
- Noodles spaghetti (o tagliatelle) - À gustu
- Prugnoli in tagliati (speziata) - 800 Gramos
- Pipi negru, piu - 2-3 pedichi
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Foglia di foglia - 3-4 pedichi
- Parmesan Grated - À gustu
- Salt - À gustu
1. Cut an apricot finamente ciljievu cù cipolle, carotte, ci anu dettu solu di dissiccate durante l'extinguishing. Crush o chop l'alli finamente. Trimati chjucchi di pancetta in pezzi petite. 2. Melt the butter in a big sauce deep. Legumi, pancetta, addalli alli, è mentri, circa 8-10 minuti fritteri. Tutta a carne piccetta hè messa in una pienza. U crescente di u focu è una cullera di lignu staccau sempre è fugliate i tagghiati. U focu deve esse grandi. Hè impurtante di furmà tutte e cose assai. 3. A pezza di latta à una pienza, stitch, ùn reduvi u focu è min. 10-15 piacè à i purcelli piccati finu à chì tuttu u latte hè assurdu à a carri. Ùn bisognu di rimbursà. Quandu u latti hè assorbi, vìviri in u vinu, fervente quattru à deci quattru anni. 4. Pour (cù u zucchero) i prugne di conserve è aghjunghje paste di tomate. Agghiunisce u sali, u pimentu negru moltu è l'erbe. Poveri è cucchiate di tomate, portanu à foglia. 5. Stacci un chjuchissima focu è fate a pan à u quemadoru. Coperta u panu cù una cupirtella è si prumesse, state 2-3 ore. Tempu à u gustu. A salsa finita hè stata brillanti è grossa. In acqua fogera, aghjunghjenu a foglia, u pappaghju è l'oliu d'aliva. Pasta custa in questu acqua, à a fine di u sal di cucina. 6. Pone a pasta in un pianu, cima nantu à a salsa, anu sprinkled with grated cheese.
Servitori: 6