Capra Puree Per a maiò parte di i trascorsi di baccardi, u puree di carica hè necessariu, è decisu di fà a ricetta per separà per comodità. U puree di pumpariscenu pò esse cunsumata comi una farina sputicu, hè bella, gentile, hè d'utile à dà à i zitelli, aghjunghje à i cereali (in particulare semola è u risu). Fighjendu u to gustu, purée di pumpara pò esse cuzzu cù varii spiculi - anisi o cannella.
Ingredients:- Pumpkin 350 g
- Sugar 2 tbsp. l.
- Acqua 200 ml
- Passo 1 Per fà puree di zucchine, avemu bisognu di una zucca, zucchericu è acqua.
- U pane 2 Limpareghja a zucchinata da a buccia, fibri intimi è semi, cut in cubi chjuchi.
- 3 U stewpan, ladle o un pomozzu, pour cavura di cazzi di cubicore è di zuccaru, fate in acqua. Pudemu prima nantu à u focu mediu, preparate durante 10 minuti, è dopu per u focu più freqente è coccianu sottu à l'aghjustà per altri 10 minuti finu à prestu, alcuni mischju.
- Pascia 4 Pour l'accumpagnatu cù a ghjallina cù u ghjocu di zuccherinu furmatu durante u prucessu di coccia, in u cuncettu.
- Passa 5 Battapenate quarchi sicondi finu à ottene un batte smoothu.
- Pasta 6 Pone a purtava in una latte, salvalli in a frigoristica. U usamu com'è un ingredientu supplementu à baking o altre platti.