- Rice - 1 tazza
- Oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- Dente - 1 dentale
- Chili Pepper - 1 pezzu
- Saffron - - À gustu
- Documenti di u faraghju - 2-3 pedichi
A ricetta per arriccià u risu cù u zirafurinu: 1. U saffra debite dapoi u soffiu in acqua fogera - una volta in un pezzu ùn hè mai messu. Qualchissia a mezza tazza d'acqua furiu serà abbastanza. 2. Qualitatively lava u rossu - l'acqua devenu esse traspurtatu. 3. Elimine a sementi da u pimentau. 4. In una padedda, fretce u oliu d'oliu, fate un pepino bianco, un crafilu di l'agliu è uni pochi di farfalla. Frittu per un paru di minuti, sguassate u pezzu da u pane, un minutu dopu - timore, un minutu dopu - allu. 5. À u focu rapidu, fritte u risu in l'oliu chì resta. Sichettumenta secunda 30 - cusì chì u puddaru hè in tutti l'oliu. 6. Sotturisce u rossu cù l'acqua è u ziferanu. 7. Espera finu à chì u rossu assume l'acqua. Questu ùn piglià micca più di 2 minuti. 8. Dopu à 5 minuti, apre u tottu è si fate - se u rossu s'era acquistatu da acqua è si hè seccu, aghjunghjemu più acqua, se sempri mozzu - significa chì tuttu hè bella. Agghiunce u salinu è a pepite è cupèrli cù una cupèrna per altri 5 minuti. 9. Aghjunghjenu a tonda è pruvate u risu - se pronto, sguassate da u calore è serve. In casu, poi poveru un pocu più acqua è coccianu sottu à l'attrezzu chjusu finu à prestu. U principiu, pensu, hè cumprinneru. 10. Rice fragranti cù u zappunore prestu :)
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