Comu marinaru un puddaru per una parrilla
Aghju compru un pollulu per fuglià in u fornu, ma vulemu fà a carne cum'è a gentle? Per questu, ci sò parechji versioni di a marina è u prucessu di preparazione.
Preparazione di marinata, cunsiglii:
- Rinfria u carcassu tutale o parti di quì cù freti in acqua, eliminendu i restos di l'embiu è i secrezii;
- Limpete a superficia ben cù una toalla di carta chì ùn ci hè micca una umidità;
- Preparate un cuntenutu chì hè adattatu per a dimensione di l'ochju sanu o di i pezzi chì avete sceltu per marinar. Ogni pezzi maiò ùn viaghjanu micca, allura u marinatu ùn sappola micca a carne, è troppu chjucu ùn solu ùn cuntene u pollulu o i so pezzi. Evitardu di metteurite o pane, u pickle pò entre una reazzione chimica cù u metale, chì cambia u gustu.
- Una di l'opzioni per un cuntainer mariner hè un pezzu normale o cinematograficu di l'alimentariu, chì hè aggruppatu in un ave cù un licenza di salmule;
- U marinate deve esse in u frettu è almenu una ora. Se vulete ottene u megliu risultatu, aghju aspittatu 4-5 ore o fà licinziammi in a notte;
- L'ingredienti per u marinatu sò intruduiutu, cusì in l'assenza di qualchissia, pudete sempre truvà un altru in u so locu. Questu hè tuttu u charm;
- I prudutti di ei opcions di marinata sottu quì sottu un blender è stitch bien. Se ùn ci hè micca un tali dispositu, ci tagghiau finamente (cù l'alli è l'altri "prudutti") è merce na mane.
- U zitellu di limonu - 0,5 vetri;
- Dijon mustard - 2 tablespoons;
- Salt - 1 cucharadita;
- Oliu d'oliva - 1 vetru.
Marinade 2 - Italian.
- Oliu d'oliva - quartieru di un vetru;
- L'acitu - 2 cullenette;
- Salt - 1 cucharadita;
- Tagliatelle alla - 1 cucharadita;
- Oregano - 1 cullea;
- Italian spice - 1 spoon
Marinade 3 - Cinese.
- Soi sauce - 0.5 cup;
- Zuccarinu di zucchero o zuccaru marron - 0,25 tazza;
- Ginger finamente chopped - 3 tablespoons;
- Allo finamente chopped o polvo - 1 tablespoon;
- Sesame oil - 2 cucharadizii;
- Pipi negru, terra - 1 cucharadita.
Comu coccia un pollulu nantu à u furmagliu
Se a casa hà un furnu, ùn hè micca solu. Pudemu u puddastru quì è cambia nantu à u modellu "grill", ma ùn deve micca bisognu di un veru platu diliziu è fragante. Ma si senti à a ricetta per quessa - ùn hè micca dispremu.
Ingredients:
- Tuttu u puddaru - 1 pezzu;
- Oliu d'oliu - 3 cucchiati;
- Oréganu hè un quartu di una cucara;
- Paprika - un quartu di una cucara;
- Putture nero negru, u salinu à u gustu;
- Sazzione di pollo - 1 pinite.
Preparazione:
- Piglionemu à crescenu u furmellu, esposeranu 230 gradi;
- Rinfria u carcassi cù acqua fridda è di asciugare con tougli di carta, sguassà tuttu u liquidu nantu à a pelle;
- Diviscamu l'uccelli nantu à una vaca di furmagliu è fremu cun pimienta è sali di l'internu è a pelle fora. In un cuntainariu separatu aghjustate 2-3 sapori d'oliu d'oliu è agghiuncì per u pollulu, trasfurmà è anche u carcassi;
- Avemu l'aghjustatu u modu di "grill" (in casu) è fremenu à 230 gradi per 20 minuti. Aduprate aduprà u calore à 200 gradi è lasciate à cocchi cocchi per quattro 40 minuti. Se a parmetta ùn hè micca, purgate nantu à u caldu superiore è bassa, mentri a temperatura è u tempu di coccia micca cambiatu;
Dopu chì u nostru paese arrustatu hè prestu, fate aghjustate parechji minuti in un forno apertu, dopu à quale l'aghjustassi in pezzi, aghjunghjene un pezzu veru (siddu vulete) è passa cù u manghjatu.