A lingua duverà esse prima (beccu d'una ore, carne di vagnari circa trè ore). Swaré
- A lingua hè bagnata - 200 grammi (carne di porcu o carne).
- Oghje di pollo - 3 piezzi
- Coglini in salmette - 1 vetru
- U furmagliu duru - 100 grammi (Hè megliu per piglià varietà di furmagliu senza un arricatu pungente).
- Verde - - Per gusto
- Mayonnaise - - À gustu
- Salt - - À gustu
- Pimienta - - À gustu
A lingua duverà esse prima (beccu d'una ore, carne di vagnari circa trè ore). A lingua cociuta hè immersa senza eliminazione di u calchinu, cogliu u panu in un lavu di acqua fredda. Lingua fiera per pulita, tagliata in taglioli finti. U furmagliu fogghiu, friddi in acqua fridda. Limpia, cut in cubcuni. Per decorazione, abbandunate una ghjurazione. L'agari di u misgi di u salinu sò sbulitati da u putu, si metti in un colander è arriniscenu cù acqua fridda per rinunzà mucus. Lave. Tagliate u furmagliu in taglioli finti. Finamente chop the greens. Imbulighjate tutti l'ingredienti. Agghiunisce u sali, pepite, un pienu veru. Prima di sirviziu di staghjoni cù u mayonnaise. In cima, pudete sprinkle una ghjuvine di uovo crumbled. Bon appetit!
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